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Harry Belafonte par Léon de retour, barman du Panda & Fils (Edinburgh)

Ingredients:

40 ml Tanqueray 10
15 ml Toasted Chamomile & citric acid cordial
15 ml Rinquinquin
3 dashes Grapefruit bitters
25 ml egg white

Preparation:

Shake & strain into a tall stemmed coupette. Garnished with fresh chamomile flowers.
Crédits photo : @tillbritzephotography