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PILAR par Joe Harper, beverage manager du Dakota Deluxe Leeds (Leeds)

Ingredients:

40 ml Bacardí Carta Blanca
30 ml Rinquinquin
20 ml lime juice
20 ml pineapple syrup
6-8 mint leaves
Top soda
Glass: Coupette
Garnish: Mint leaf

Preparation:

Shake and fine strain.