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Americano des Alpes par Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)

A base de: Gentiane de Lure

Ingrédients:

• 4 cl de Gentiane de Lure
• 3 cl de vermouth Routin rouge
• 1 cl de jus de framboise
• 1 zeste de citron
• 6 cl eau gazeuse

Préparation:

Au verre : Déposer les glaçons et les ingrédients dans un verre “old fashioned” en suivant l’ordre indiqué sans les mélanger (technique du cocktail à étage pour conserver les couleurs). 
Décorez avec le zeste de citron twisté (ou zesté, technique pour faire ressortir les arômes et extraire les essences).

© Photo : Emeric Mouillot