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BEIGNETS PARFUMES AU PASTIS HENRI BARDOUIN par Annie Boudara

Ingrédients:

- 100 gr eau
- 100 gr lait
- 10 gr sucre
- 3 gr sel
- 90 grs beurre
- 4 œufs
- 110 gr de farine tamisée
- 3 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN
- huile

Préparation:

Faire bouillir le beurre, l’eau et le lait,
Hors du feu ajouter 110 gr farine tamisée
Battre 4 œufs, les incorporer doucement
Ajouter 3 cuillères à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN
Laisser au repos 30 mn ou préparer la pâte la veille (frigo)
Chauffer un bain d’huile (pépins de raisin, tournesol ou huile d’olive) à 170 °
Avec une petite cuillère, jeter de petites boules de pâte dans l’huile chaude (pas trop à la fois car cela gonfle).
Retirer les beignets quand ils sont dorés puis égoutter et saupoudrer de sucre
glace parfumé à la vanille (verser un sachet de sucre vanillé dans votre sucre).