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Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis

Ingrédients:

Pour 6 personnes

200 g de figues sèches moelleuses
100 g de sucre en poudre
100 g de farine 
100 g de farine de maïs
200 g de beurre
2 œufs
2 cuillères à café de levure chimique
2 grosses cuillères à café de graines d’anis vert
1 cuillère à soupe de pastis Henri Bardouin.

Préparation:

Couper les figues en morceaux.
Dans une jatte, battre le sucre avec les œufs entiers et le pastis.
Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes, le laisser refroidir et ajouter le mélange de farine, les figues, l’anis vert, et le mélange œufs/sucre.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner dans un four pré chauffé à 170°C pendant 45 minutes environ.