Accueil > Recettes > Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP)
 

Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP)

Ingrédients:

Pour 4 personnes
1 chapon de pintade
16 gousses d'ail
1 petit verre de Pastis Henri Bardouin 
huile d'olive
poivre concassé

Préparation:

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Introduir quelques gousses d’ail dans la pintade.
Ajouter le reste des gousses dans un plat autour de la pintade.
Badigeonner d’huile d’olive.
Arroser avec le pastis Henri Bardouin et le poivre et mettre un peu d’huile dans le fond du plat.
Faire cuire au four 1 heure en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.
 
Photo : C. IWANON