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Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB

Ingrédients:

500 g de calamars
3 échalotes
150 g de poivron 
Ail
1 cuill à soupe de piment fort en poudre
Persil
2 cuill à soupe de Pastis HB
20 cl de bouillon de légumes
huile d'olive
Sel, poivre  
 

Préparation:

Nettoyer les calamars 
Couper les calamars en rondelles (garder que les encornets)
Peler et émincer les échalotes
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les calamars avec les poivrons, l’échalote, ail et le piment
Sur feu doux pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement
Arroser la préparation du Pastis HB et mélanger bien
Verser le bouillon, saler et poivrer
Répartir les calamars dans des minis cocottes
Parsemer de persil
Couvrir et enfourner pour 40 minutes à 150 °.
Servir dés la sortie du four avec du riz au safran.