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Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé

Ingrédients:

Pour 4 personnes
préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes. 
 
1 botte de carottes nouvelles
1 botte d’oignons nouveaux 
1 botte de navets nouveaux 
100 g de petits pois frais ou surgelés 
2 cuillères à soupe de miel 
1 étoile de badiane 
1 cuillère à soupe de pastis HB 
30 g de beurre 
1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 
Sel et poivre du moulin 
 

Préparation:

Préparer les carottes, les navets et les petits oignons. Les gratter, puis les rincer. 
 
Faire chauffer le miel et le beurre dans une cocotte. Quand le mélange commence à mousser, ajouter les carottes, les navets, les oignons et remuer quelques instants pour bien les enrober. Verser 20 cl d’eau et le Pastis HB, ajouter la badiane, saler et poivrer. Amener à petite ébullition et faire cuire 15 minutes et remuant de temps en temps. 
 
Ajouter les petits pois et laisser cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres et le jus réduit et onctueux. Retirer la badiane. Transvaser dans un plat chaud ou servir dans la cocotte, en parmesan le cerfeuil.