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Confiture de melon citron et trait de pastis Henri Bardouin par http://lesrecettesdisa.fr

Ingrédients:

  • 1 kg de chair de melon coupé en petits morceaux
  •  2 citrons
  • 700g de sucre
  •  2 cuillerées à soupe de pastis Henri Bardouin

Préparation:

1ère étape
Couper vos melons en petits morceaux pour obtenir un kilo de chair
Couper vos citrons en tranches fines puis en petits morceaux (éliminer les pépins)
Dans une bassine à confiture ou autre, mélanger votre sucre, vos morceaux de melon et de citron
Bien mélanger le tout à la spatule en bois et mettre votre bassine sur le feu

2ème étape
Cuire à feu vif pendant 30 minutes puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes , vous prendrez soin de remuer régulièrement votre préparation
A la fin de la cuisson, ajouter 2 cuillérées à soupe de pastis, bien mélanger puis mettre en pots
(pots à vis bien nettoyés que l’on retourne après les avoir remplis et bouchés avec les couvercles)