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Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin

Ingrédients:

Pour 2 personnes

- 2 côtelettes de porc
- 6 cl de jus d’orange
- 6 cl de RinQuinQuin
- 4 pêches (voire pêches au sirop)
- 6 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel

Préparation:

Préparation : 40 min
Pelez les pêches et coupez-les en quartiers pas trop petits.
Pelez et coupez les échalotes en lamelles.
Sur feu doux, faites cuire dans une casserole le jus d’orange et le RinQuinQuin pendant 5 bonnes minutes. Le mélange doit réduire d'un tiers, veillez à ce qu'il ne brûle pas.
En parallèle, dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive. Lorsque celles-ci deviennent fondantes, intégrez-les dans la casserole où se trouve le mélange de jus d'orange et de RinQuinQuin, remuez. Intégrez également les morceaux de pêches, remuez et laissez mijoter durant le temps de cuisson des côtelettes.

Dans la poêle encore chaude, rajoutez si nécessaire un filet d'huile d'olive. Saisissez et faites cuire les côtelettes. Les deux côtés doivent être dorés. Salez. Au moment de servir, nappez-les du sirop obtenu dans la casserole et de quelques échalotes fondantes. Dressez à côté les pêches mêlées aux échalotes. Servir chaud…
Ce plat peut être accompagné de riz blanc par exemple.