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Crevettes sautées au Pastis Henri Bardouin, au citron et tomates cerises

Ingrédients:

•    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
•    Une dizaine de tomates cerises ; coupées en deux (utilisez la moitié rouge et la moitié jaune des tomates cerises si possible)
•    3 cuillères à soupe de Pastis HB
•    3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
•    8 cuillères  à soupe de beurre non salé
•    2 cuillères à soupe de basilic julienne
•    1 cuillère à soupe de persil émincé
•    1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
•    Sel, poivre du moulin

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à haute température. Ajoutez les crevettes et cuisinez environ 2 minutes en mélangeant fréquemment.
Ajoutez les tomates puis le Pastis et flambez.
Lorsque les flammes s’éteignent, ajoutez le jus de citron, le beurre, le basilic, le persil  et la ciboulette et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remuez la poêle sur le feu jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Vérifiez que la sauce ne bout pas car elle tournerait.
Servez sur le champ.

Astuce : accompagnez le plat avec une baguette de pain pour déguster la sauce.