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Crumble de carottes au cumin et à l’anis

Ingrédients:

Pour 4 personnes
préparation : 20 minutes – cuisson : 20 à 25 minutes 
 
750 g de carottes 
1 cuillère à café de cumin en poudre 
1 cuillère à soupe de pastis HB
20 g de beurre + beurre pour le moule 
Sel et poivre du moulin 
 
Pour les miettes de crumble : 
120 g de farine 
80 g de beurre ramolli 
1 cuillère à café de graines d’anis 
1 grosse pincée de sel 
 

Préparation:

Éplucher et laver les carottes. les couper en rondelles de 3mm d’épaisseur. 
 
Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse à feu moyen. Quand il commence à mousser, ajouter les carottes et les faire revenir en 2 minutes, en remuant souvent, pour bien les enrober. Saler et poivrer, saupoudrer de cumin, verser 20 cl d’eau et le Pastis HB, puis laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le liquide réduit environ de moitié. 
 
Préchauffer le four à 180 °C (th.6) et beurrer un plat à gratin. Y étaler le contenu de la poêle. 
 
Préparer les miettes du crumble : mettre la farine, les graines d’anis, le sel et le beurre coupé en morceaux dans une jatte et mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance granuleuse. Recouvrir les carottes de cette pâte et faire cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface forme une belle croûte dorée. 
 
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four et servir dans le plat de cuisson.