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Delicious sour par Elliot Ball, Bartender de The Cocktail Trading Co (Londres)

Ingrédients:

• 2,5 cl de Calvados Père Magloire
• 2,5 cl de RinQuinQuin
• 2,5 cl de jus de citron frais
• 2 cl de sirop de sucre
• 2 cl de blanc d’œuf
• 1 pincée de chacune des solutions salines, Rabarbaro & Pino Mugo
 

Préparation:

Agitez brièvement sans glace pour émulsifier le blanc d’œuf, puis agitez de nouveau avec de la glace et de la vigueur dans une coupe fraîche.