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Flan de châtaignes au Pastis Henri Bardouin

Ingrédients:

Pour 4 personnes

 

•    1 litre de lait
•    2 verres de farine de châtaigne
•    1 verre de sucre
•    2 œufs
•    6 morceaux de sucre pour caraméliser
•    1 petit verre de pastis HB

Préparation:

Sur le feu doux, délayer la farine dans le lait. Cuire en remuant doucement. Dès que cela bout, mettre le sucre, les deux jaunes d’œufs et les blancs montés en neige ferme plus le pastis HB.
Mettre dans un moule caramélisé, au four, au bain-marie.