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Foie gras frais poêlé au Rinquinquin

Ingrédients:

•    1 foie gras frais
•    1 verre de RinQuinQuin
•    pêches (1/2 par tranche de foie)
•    beurre
•    sel, poivre.

Préparation:

Couper le foie gras frais en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une poêle à feu vif, mettre les tranches de foie gras frais dans la poêle chaude sans graisse.
Faire cuire chaque face pendant environ 30 secondes, saler et poivrer.
Réserver les tranches de foie dans une assiette chaude.
Déglacer la poêle avec un verre de RinQuinQuin.
Napper les tranches avec la sauce ainsi obtenue.
Servir accompagné de quartiers de pêches que vous aurez préalablement fait revenir dans une casserole avec un peu de beurre, (1/2 pêche par tranche de foie).