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Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin

Ingrédients:

Pour 4 personnes
préparation : 15 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes. 
 
250 g de fusilli 
2 courgettes (environ 400g) 
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 ou 2 cuillères à café de pastis Henri Bardouin (selon le goût) 
1 gousse d’ail 
Parmesan fraîchement râpé ou copeaux de parmesan pour servir 
Sel 
 

Préparation:

Rincer et essuyer les courgettes. Ôter les extrémités et les couper en 4 dans la longueur. Retirer la partie centrale avec les graines, puis recouper chaque part en petite tranches. Écraser la gousse d’ail avec le plat du couteau, sans l’éplucher. 
 
Faire revenir les courgettes 5 à 10 minutes à feu moyen avec l’huile d’olive et l’ail, dans une grande poêle ou une sauteuse, en les conservant un peu ferme. Les arroser du Pastis Henri Bardouin en fin de cuisson et retirer l’ail. 
 
Pendant ce temps, faire cuire les fusilli al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, en suivant les instructions de l’emballage. Vérifier la cuisson en les goûtant. 
 
Égoutter les pâtes, les verser dans un plat chaud, ajouter les courgettes et leur sauce et mélanger. Parsemer et accompagner de copeaux ou de parmesan râpé.