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Garde la pêche Par Julien Lopez, Bartender au Copper Bay, Paris

Ingrédients:

 
• 4 cl de Whisky Monkey Shoulder infusé au bois de santal rouge
• 1.5 cl Rinquinquin
• 1.5 cl Noix de la Saint-Jean
• 6 traits de bitters noix de pécan

Préparation:

Pour concentrer les arômes, l’ensemble du cocktail est cuit sous vide à 60°C pendant 1 heure avec une pincée (1 gr) de feuilles de pêcher séchées et un demi abricot sec.
Il est ensuite servi rafraîchi au mixing glass.
 
Crédits : 
Bar et photo : Copper Bay Paris
Bartender : Julien Lopez