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Lapin au Rinquinquin

Ingrédients:

Pour 6 personnes

 

•    1 lapin, beurre
•    huile d’olive
•    15 gousses d’ail en chemise
•    3 échalotes,
•    3 verres de RinQuinQuin
•    6 pêches
•    sel, poivre.

Préparation:

Faire revenir un lapin coupé en morceaux dans une cocotte dans un mélange beurre/huile d’olive.
Quand tous les morceaux sont rôtis, ajouter 15 gousses d’ail en chemise et 3 échalotes préalablement hachées, faire cuire à feu vif pendant 2 minutes, saler, poivrer.
Ajouter 3 verres de RinQuinQuin, laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter 6 pêches coupées en quartier et faire mijoter à nouveau pendant 10 minutes.
Servir avec les pêches et accompagné de pâtes fraiches.