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Lapin à la Farigoule

Ingrédients:

•    1 lapin
•    Beurre
•    huile d’olive
•    15 gousses d’ail en chemise
•    3 échalottes
•    1 branche de thym
•    2 cuillères à café de moutarde
•    3 verres de vin blanc
•    1 verre de FARIGOULE
•    sel, poivre.

Préparation:

Faire revenir un lapin coupé en morceaux dans une cocotte avec un mélange beurre/huile d’olive.
Quand tous les morceaux sont rôtis, ajouter 15 gousses d’ail en chemise et 3 échalotes préalablement hachées, faire cuire à feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter 1 branche de thym, 2 petites cuillères de moutarde, salé, poivré.
Ajouter 3 verres de vin blanc et 1 verre de FARIGOULE.
Laisser cuire pendant 30 minutes.