- La Distillerie
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- Ananas à la crème anisée
- Anchois marinés aux poivrons et muscat
- Aspic de melon au pastis HB et à la menthe
- Bar au fenouil frais
- Beignets au Pastis Henri Bardouin, rhum, orange et citron
- Bouchées sucrées
- Bourride Sétoise de poissons de petits bateaux
- Brochettes de thon parfumées à l’anisette
- Café gelato du Bistrot de Pays de Limans
- Canard à l'orange sauce Bigarade
- Canard aux pêches
- Canards sauvages à la Bigarade
- Cannelloni de volaille au miel et au pastis HB
- Carré d’agneau à la crème de thym
- Cèpe à la Crème d’Absente
- Cerises sautées à l’huile d’olive et à la farigoule
- Chou d’amandine du Bisrot de Pays de Limans
- Clafoutis aux olives
- Crème anglaise
- Crêpes aux fraises au Pastis HB
- Crevettes grises à la Farigoule
- Crevettes sautées au Pastis Henri Bardouin, au citron et tomates cerises
- Crumble de prunes à l’anis
- Ecrevisses au pastis HB et au basilic
- Epaule d’agneau à la Farigoule de Forcalquier
- Escargots de bourgogne au pastis HB
- Estouffade de poulet au pastis
- Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
- Filets de daurade en nage anisée
- Filets de Rouget Barbet au Jus Bigarade et Cacao
- Flan de châtaignes au Pastis HB
- Foie gras frais poêlé au Rinquinquin
- Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
- Galette à la crème d'amande
- Gambas au pastis Henri Bardouin
- Gambas flambées au pastis N°2
- Gâteau au pastis HB
- Gâteau Valentin
- Gigot de chevreuil aux racines de persil et gentiane
- KEBBE ACRASSE
- La compote de fenouil à l’anis
- La crème de langoustine
- La mousse de foie blond aux raisins
- Langoustines en sauce aux noix au pastis
- Lapin au Rinquinquin
- Lapin au thym et aux noisettes
- Lapin à la Farigoule
- Lapin à la Gentiane de Lure
- Le Bourguignon « In Vino »
- Le feuilleté d’escargots au vert
- Les moules au pastis Henri Bardouin
- Lou Saussoun (le pauvre homme)
- Loup grillé et flambé au pastis HB
- MOUSSE AUX FRUITS ROUGES
- Macaron amande amère et Génépi du Bistrot de Pays de Limans
- Melon au vin de noix de la St Jean
- Melon à la neige aux asperges du Luberon
- Mille feuilles aux sardines
- Moules au Pastis HB
- Moules farcies
- Mousse chocolat-orange
- Mousse à l’anis
- Méli-mélo d’avocat et d’orange au pastis HB
- Noisettes de biche au vin de noix, charlotte de poire
- Nougat glacé
- Pain à l’anis
- Parfait glacé à la crème d’absente
- Pate brisée à l’absinthe
- Petits pots de Crème à l’absinthe
- Pintade farcie aux noix
- Poires flambées au pastis
- Poires rôties au Banyuls, oranges confites
- Poivrons au pastis HB
- Poulet au pastis Henri Bardouin
- Poulet au pastis Henri Bardouin, tomates, oignons et olives
- Poulet en papillote, parfums d’ailleurs
- Poulet farci à la Farigoule de Forcalquier
- Poêlon de moules au Pastis Henri Bardouin
- Pétales de lotte à la crème de pastis HB
- Pêches gratinées aux épices
- Roti de porc au pastis Henri Bardouin
- Roti de porc à l’orange
- Rougets en papillote de jambon cru au pastis Henri Bardouin
- Sabayon mandarin
- Salade de fenouil au pastis HB
- Salade de fruits au Génépi
- Salade de fruits à la Bigarade du Bistrot de Pays de Limans
- Salade de fruits, granité au pastis HB
- Salade de melon et crevettes flambées au Pastis HB
- Salade d’olives, avocat et orange au pastis
- Saumon en papillote à la menthe fraiche et au pastis Henri Bardouin
- Sauté de porc au fenouil et au citron vert
- Sauté d’agneau à l’orange Colombo du Bistrot de Pays de Limans
- Sorbet Farigoule
- Soufflé à la confiture d’olive et à liqueur de Farigoule
- Soupe de melon au pastis HB du Bistrot de pays de Limans
- Soupe de melon à la Grande Absente du Bistrot de pays de Limans
- Soupe de melon à l’Absente, jambon cru et baies roses
- Suprême d’agrumes à la Bigarade du Bistrot de Pays de Limans
- TARTE AU CHOCOLAT
- Taboulé libanais
- Tartare de baudroie à la vanille et au pastis
- Tartare de thon à la vinaigrette provençale au pastis HB
- Tarte aux pêches et aux amandes du Bistrot de Pays de Limans
- Tarte aux quetsches au parfum d’anis
- Tarte à l’Amandine
- Tartelettes provençales au caramel et à l’anis
- Terrine glacée aux trois melons au pastis
- Tiramisu cerise Gau Galin du Bistrot de Pays de Limans
- Tiramisu poire-chocolat du Bistrot de Pays de Limans
- Truite à la Bigarade
- Verrines de soupe de melon anisée
- « Cocolicopavot » du Bistrot de Pays de Limans
- Cocktails
- A.B.C. Douce (Joseph Trotta)
- ALMOND BLISS
- Absente Apple Fever (Kévin Vial)
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- Absente Tonic
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- Après la pluie, (Jean-Luc Parodi)
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- Beaudelaire Cocktail (Kévin Vial)
- Big Long Peach
- Blueberry Hill (Joseph Trotta)
- Bonheur sucré (Jean-Luc Parodi)
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- CUBAN STYLE
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- Cinnamoon (Joseph Trotta)
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Le Choc (Jean-Luc Parodi)
A base de:
Pera Azteca
Ingrédients:
Verre à cocktail
3 cl de PERA AZTECA
2.5 cl de nectar de poire
1.5 cl de Téquila CENTENARIO REPOSADO
Préparation:
Dans le shaker, mélanger les ingrédients et servir dans un verre à cocktail rempli de glace pilée. Décorer avec une cerise confite.
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