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- Epaule d’agneau à la Farigoule de Forcalquier
- Escargots de bourgogne au Pastis Henri Bardouin
- Estouffade de poulet au Pastis Henri Bardouin
- Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
- Filets de daurade en nage anisée
- Filets de Rouget Barbet au Jus Bigarade et Cacao
- Flan de châtaignes au Pastis Henri Bardouin
- Foie gras frais poêlé au Rinquinquin
- Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
- Gambas au pastis Henri Bardouin
- Gambas flambées au Pastis Henri Bardouin N°2
- Gâteau au Pastis Henri Bardouin
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- Gigot de chevreuil aux racines de persil et Gentiane de Lure
- KEBBE ACRASSE
- La compote de fenouil à l’anis
- Crème de langoustine
- Mousse de foie blond aux raisins
- Agneau flambé au Pastis Bardouin
- Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin par Anasthasia du blog macookingpassion
- BABA AU RINQUINQUIN (recette de Béatrice)
- BEIGNETS PARFUMES AU PASTIS HENRI BARDOUIN par Annie Boudara
- BRANDADE DE MORUE PROVENCALISEE au PASTIS HENRI BARDOUIN par Gérard Falco
- Bar de ligne confit dans une nage de pastis Henri Bardouin Minestrone de légumes d'hiver Recette créée par Laurent André, chef d
- Bar rôti au pastis Henri Bardouin
- Billes de melon à la menthe et au Pastis HB
- Biscuits au Pastis Henri Bardouin
- Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
- Brioche au Pastis Henri Bardouin
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- Brochettes de saumon au Pastis Henri Bardouin et pomme de terre au four
- Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
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- Café gourmand à la crème d'Absente
- Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
- Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
- Cake à la carotte, la noix de coco et au RinQuinQuin
- Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
- Camembert pomme, miel et RinQuinQuin
- Canistrelli à l’anis vert et au pastis Bardouin par Carine - http://luberongite.com/
- Carré d’agneau flambé au pastis HB
- Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
- Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP)
- Charlotte au Pastis Henri Bardouin, à la mousse de citron et mascarpone
- Chutney de pêches et de pommes au RinQuinQuin
- Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aubagne
- Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
- Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
- Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
- Compote de pommes au RinQuinQuin
- Confiture de melon citron et trait de pastis Henri Bardouin par http://lesrecettesdisa.fr
- Coquille St Jacques au PASTIS HENRI BARDOUIN Par Mathieu Fournier
- Cottage cheese au RINQUINQUIN par @PepitesandCo blogueuse culinaire
- Courge au Pastis Henri Bardouin
- Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
- Crumble de carottes au cumin et à l’anis
- Crème brûlée à la crème d'Absinthe
- Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (Mane-04)
- Crème de petits pois gambas rôties et chantilly
- Crème glacée au Génépi
- Crème à l’anis
- Crêpes au RinQuinQuin et pêches
- Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
- Côtelettes d'agneau marinées au thym et au Pastis Henri Bardouin - Recette de Réjane Candela www.foodforlove.fr
- Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin
- Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
- Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, chef du restaurant « Les Terrasses de la Bastide »
- Daurade, chutney de fenouil, pomelos, coriandre & jus de crustacés Une recette de Tommy Gousset, restaurant Tommy & Co - Paris
- Dessert à la Mer par le Chef Jérémy Galvan
- Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
- Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
- Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates confites et emulsion au Pastis Henri Bardouin
- Espadon grillé, sauce au pastis D'après Recettes-Et-Terroirs
- Feuilleté de foie gras, pommes et Rinquinquin
- Feuilletés abricot-chèvre au RinQuinQuin
- Figues rôties au miel et à l'anis
- Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis Henri Bardouin par Magali du blog douceur et go
- Filet de veau du limousin Vert et blanc de blettes glacées Recette créée par Laurent André, chef du Royal Monceau à Paris
- Filets de dorade au Pastis HB
- Filets de perche, sauce au Pastis Henri Bardouin et légumes de printemps
- Fondant au chocolat et aux pommes, noix macérées au RinQuinQuin
- Fromage de cajou au RinQuinQuin
- Fromage flambé au Pastis Henri Bardouin et aux figues
- Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
- Galette des rois provençale au RinQuinQuin par Béatrice
- Gaufres au Pastis Henri Bardouin
- Granité de violette au Pastis HB
- Gree Beast par Raphaël Leclercq, barman au A Blend of Knowledge et chef barman au Frenchie Covent Garden (Londres)
- Guimauves à la Crème d'Absente
- Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Hermé)
- Ile flottante au RinQuinQuin librement inspirée de la recette de Christophe Michalak : "Ile Flottante comme à Marseille"
- Illusion caviar asperges au Pastis Henri Bardouin de Jeremy Galvan
- JULIENNE AU PASTIS HB, AUX CREVETTES, OIGNONS NOUVEAUX ET CHAMPIGNONS DE PARIS
- King Crab, daïkon, pastis Henri Bardouin Recette de Laurent André, chef exécutif du Royal Monceau Raffles – Paris
- Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandco
- La Pasta au PASTIS HENRI BARDOUIN par Gérard Falco
- La fameuse salade niçoise au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
- Langoustines en nage anisée
- Langoustines en sauce aux noix au Pastis Henri Bardouin
- Lapin au Pastis Henri Bardouin
- Lapin au Rinquinquin
- Lapin au thym et aux noisettes
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- Lapin à la Gentiane de Lure
- Le Bourguignon « In Vino »
- Le feuilleté d’escargots au vert
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- Lou Saussoun (le pauvre homme)
- Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
- Loup grillé et flambé au Pastis Henri Bardouin
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- Noix de Saint-Jacques dorées au sautoir, foie gras de canard iodé aux langues d’oursin par le Chef Cyril Bonnard de l’Hôtel, res
- Nougat glacé
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- Parfait glacé au citron, basilic et RinQuinQuin, inspiré par Christophe Felder
- Parfait glacé à la crème d'Absente
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- Petite Caille rôtie laquée au Miel de Provence , farcie aux Tomates séchées , Olives et Pastis HENRI BARDOUIN par Magali du Blog
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- Pétales de lotte à la crème de Pastis Henri Bardouin
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- Rillettes de truite fumée au Pastis HB
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- Roti de porc au Pastis Henri Bardouin
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- Saumon en papillote à la menthe fraiche et au Pastis Henri Bardouin
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- Soupe de melon au Pastis Henri Bardouin du Bistrot de pays de Limans
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- Taboulé libanais
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- Timbale de moules à accompagner d’un verre de Pastis Henri Bardouin par Patounet
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- Tiramisu pêche et Rinquinquin
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- Velouté de courge butternut au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis (www.psaltis.fr)
- Velouté de courgettes de Grans à la Farigoule de Forcalquier, fleurs d'Oxalis et Thym par Frédéric Payan, Chef cuisinier (@lacui
- Velouté de fenouil au Pastis Henri Bardouin
- Verrines de soupe de melon anisée
- Wok de boeuf aux oignons
- Wok de crevettes et poissons au Pastis Henri Bardouin
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- pesca bianca au rinquinquin
- semifreddo au pastis henri bardouin
- « Cocolicopavot » du Bistrot de Pays de Limans
- Cocktails
- "Eté anisé" par Jan et Hannah Van Ongevalle (Belgique) pour Campari
- A bicyclette par Mido Ahmed Yahi, bartender et co-fondateur du Café Moderne (Paris)
- A.B.C. Douce (Joseph Trotta)
- ABSENTEROUX SPRITZ
- ALMOND BLISS
- APERITIF DES MONTAGNES
- Absente Apple Fever (Kévin Vial)
- Absente Colada par Maxwell Britten (Maison Premiere - New York)
- Absente Freeze
- Absente Irrégulière
- Absente Mojito
- Absente Tonic
- Absenteroux Delight par Ian Mc Intyre, London DDP Ambassador du NOLA Bar (Londres)
- Absenteroux Martini par Greg Inder au restaurant Beaucoup
- Absinthe Cooler
- Agwa Fizzy coconut Du Paul's Boutique, bar à cocktails d'Oslo
- Alexander RinQuinQuin Cocktail par Alfonso Maya, AKA Doktor Cocktail, Head Bartender in Alexander Cocktail Bar (Grenade)
- Amand'in (Jean-Luc Parodi)
- Aperito par Romain TRITSCH Head Bartender au Eat Me Lausanne, Suisse
- Après la pluie, (Jean-Luc Parodi)
- Arbie's French Kiss
- Artemisia Street (Jean-Luc Parodi)
- BAU GLAMOUR
- Bad Santa par Mickaël Burg, Bartender du Persifleur (Paris)
- Balade Pour Un Original par Jessica André-Cantin, Bartender du Fantôme de L'Opéra (Lyon)
- Bardouin Old Fashioned
- Bau Impérial (Jean-Luc Parodi)
- Beaudelaire Cocktail (Kévin Vial)
- Best Kept Secret par Grant Lazenby, barman du The Last Word (Édimbourg)
- Blueberry Hill (Joseph Trotta)
- Boucle d’Or par Benjamin Nolf, Chef barman du Jefrey's Bar (Paris)
- Bulle de pêche par Pierre Becker, Chef Barman à l’hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Provence
- CHRISTMAS MORNING COFFEE
- CONCEALED WEAPON
- CONTESSA ROSSA par Joe Summerfield du Cabinet de Poison (Newcastle)
- CUBAN STYLE
- Café MONICO COBBLER PAR LINAS VALNICKAS DU CAFE MONICO (Londres)
- Carte Blanche par Andy Stewart, Head Bartender de The Tippling House (Aberdeen)
- Cinnamoon (Joseph Trotta)
- Colore Caffe
- Cool Beans' par Lulu Fedi, barmanager du Juniper (Edinburgh)
- Coolombo
- D.D. Pepper (Joseph Trotta)
- DEATH IN THE AFTERNOON
- DELICIOUS SOUR
- DOUCE ATTITUDE (Joseph Trotta)
- DUKE MEETS THE QUEEN
- Death in Provence by Gethin Jones
- DonQuiote par Marc Scott, Bar Manager du Little Red Door (Paris)
- Douce Bulle
- Dr Columbo
- Drink Lilou par Mitko Voigt de l'Alchimiste (Düsseldorf)
- Dry Martini Provençal
- E & O Cocktail par Nicolas Lento, Manager du Urchin (grill & raw bar - Bali)
- E.U. Rush par le Little Quarter (Stockholm)
- EL MAYA
- ENGLISH GARDEN MARGARITA créé par Sophie Bratt du Restaurant Oxo Tower (Londres)
- Elmhurst cocktail - Kelvingrove Cafe (Glasgow)
- Esprit detox par Marie Cabaret Barista
- Express Oh (Joseph Trotta)
- F de Forcalquier (Joseph Trotta)
- Fleur de Belle par Jody Buchan, du Rock Rose Gin’s Bar et Sarah Sheridan, romancière (The Mirabelle Bevan Mystery Coll.)
- Fleur de mars par le Couvent des Minimes à Mane
- Floral Roasting par Sophia Urwin
- Fraicheur de la côte par Romain TRITSCH Head Bartender au Eat Me Lausanne, Suisse
- Fugazi par Sam Baxendale, Chef Barman du Bramble (Edinburgh)
- G and Co (Joseph Trotta)
- GREEN DEMON
- Genepi Fizz par Matthew Long, Head Bartender du Lulu White Bar (Paris)
- Gentiane Lemon ou Gentiane Fabulos
- Gentiane Tonic
- Gillford par Romain Cavelier, Brand Ambassador, à CIRKA Distilleries
- Gintox par Dimitri AINCE, Chef Barman Les Justes (Paris)
- Gogo Bagatelle - Monnshiner (Paris)
- Golden Leaf par Anders @cocktail.guru
- Golds Sands
- Gran Tonic
- Grande Absente Fizz
- Grande Absente Island (Papa Jules)
- Grande Absente Mojito
- Grandeur Nature (Joseph Trotta)
- Grani D (Joseph Trotta)
- Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
- Green Lady
- Green Pimm's du bar Northend de Montreal
- Green dragon
- HND:CDG (Tokyo-Paris) par Sam and Elliot du Lab 22 (Cardiff)
- HOLIDAY IN HAWAII
- Harry Belafonte par Leon Back, barman du Panda & Fils (Edinburgh)
- Havana Julep
- Heure d'été, (Jean-Luc Parodi)
- Hot Choc (Joseph Trotta)
- JUST PEACHY
- James et la pêche géante par Keryn Giles barman - liberté - bar - Albany (Australie)
- Kentucky Peach Julep par Jono McDowell, Bar manager du Blackbird (Edinburgh)
- Kikitini
- Kissy Kiss par Graham Hales
- Kiwi Absente Cocktail (Kévin Vial)
- L'Amour Léger
- L'Amoureuse
- L'Instant (Jean-Luc Parodi)
- LA BALLE ROYALE
- LA BOTTE SECRETE
- LABOUR OF LOVE par Rueben Clark, chef de bar du Hockley Arts Club (Nottingham)
- LE SUDISTE Cocktail au Pastis Henri Bardouin Cocktail créé par Sullivan DOH (Chef Barman du Syndicat Cocktail Club), Bar Le S
- LE TARANTINO Par Alco, de la Fée verte à Lyon
- La Ciotat par Hamza Saidi, bartender de La Méduse (Paris)
- La Délicieuse
- La Fille de 18h12 par Jessica André-Cantin, Bartender du Fantôme de L'Opéra (Lyon)
- La Frivole
- La Rose du Sud
- La route du Rhum et du miel par Gethin Jones, directeur général de la plume et au crayon bar (Manchester) :
- La vérité si je mangue par Audrey Charpenat du Lavomatic (Paris)
- Lady Guadalupe par Darren Crawford, cocktail consultant de The Chapel Bar à San Francisco
- Le Lolita, cocktail du bar Le Très Particulier, Hôtel Particulier (Paris)
- Le Maquis par Tristan Simon, Chef barman à La Résistance (Paris)
- Le Marcel Cerdan par Romain Cavelier (Montréal), lauréat du Made With Love Cocktail Competition Canada 2015 Brand Ambassador, à
- Le Pamplemousse par Clotilde Lataille, Bar Manager à Sardine (Londres)
- Le Past-is Away par Bryan De Fenyi-Pollet, bartender à Auckland (Nouvelle Zélande)
- Le Ramatuelle par @Alymih
- Le Yuletide par Ian Mc Intrye, Londres DDP Ambassadeur du NOLA Bar (Londres)
- Le gamin par Thibault Grignon, barmanager du Carry Nation (Marseille)
- Le provençal par @cocktail_guillaume
- Le ti'nococo par Franck barman au Diable au Cœur aux Deux Alpes
- Lemon Basic Style (Joseph Trotta)
- Les jardins de Kyoto par Jake Coventry du Zelman Meats(Londres)
- Lou Parpaillou (Kit Royal Provençal)
- Lover's Last Sip par Sterling Hudson du Moonshiner (Paris)
- Lure Cassis
- L’INGENUE
- L’Ogroni par Hyacinthe Lescoet
- MANHATTAN
- MODERN HB COCKTAIL
- MORNING GLORY
- Mandorla (Joseph Trotta)
- Marcel Pagnol in the Bronx par Romain Cavelier, Brand Ambassador à CIRKA Distilleries (Montreal)
- Mauresque Sour par Marie Cabaret Barista
- Mischievous Matilda
- Modern Martinez
- Modern Martinez
- New Bellini Cocktail par Quentin Pierre-Antoine, chef barman du Fat Cat (Toulouse)
- Nineteen-Twenty Pick-Me-Up Cocktail par Erik Ellestad du blog savoystomp.com
- No Man’s Land par Matthew Long, Head Bartender du Lulu White Bar (Paris)
- Nono Rosso par le Moonshiner à Paris
- Nutty Cloud par Romain TRITSCH barman au Eat Me Lausanne, Suisse
- Oaxacan Diplomat
- Old Saint Nikka Flip par Gethin Jones
- PILAR par Joe Harper, beverage manager du Dakota Deluxe Leeds (Leeds)
- Pampelmo rose
- Panthère Rose
- Passion Colombo (Joseph Trotta)
- Pastis HB Pamplemousse
- Pastisito
- Paulina (Christophe, Bistrot de Pays de Limans)
- Peach Cobbler par Mark Tracey, barman du boolys mardy est (Glasgow)
- Peach Ice Tea Cocktail par Itsvan Braz - Head bartender - Shoreditch House (London)
- Peach Mule by Felix Arnold, Bar manager du Roy & Pris (Berlin)
- Peachy blinder par Jason Ballantyne, Bar Manager à The Bureau Bar & Kitchen (Birmingham)
- Penny Black par Matthew Long, Bar manager du Lulu White Bar (Paris)
- Petrus Mojitus
- Pleurant Jesus par Andy Stewart - Head Bartender - The Tippling House (Aberdeen - Ecosse)
- Pleurant Jesus par Andy Stewart - Head Bartender - The Tippling House (Aberdeen - Ecosse)
- Provence (Joseph Trotta)
- Provence Bubbles par Romain TRITSCH Head Bartender Eat Me Lausanne, Suisse
- Provence Old Fashionned par Romain TRITSCH barman au Eat Me Lausanne, Suisse
- Provençal Negroni créé par Flavio Angiolillo du Mag Café Milan
- QUEZALCOATL
- Que Vera Vera" par Romain Tritsch du Eat Me (Lausanne)
- Quin Quin Manhattan
- Quiproquo (Joseph Trotta)
- R Tonic
- Raspberry Day
- Retour à Peggys Cove
- Rinquinquillah par Jake Coventry from Zelman Meats (London)
- Roots & Fruit par Matthew Long, responsable Bar du Lulu White Bar (Paris)
- SO ABSENTEROUX - Bastien Ferreri, Directeur/Vin de Restaurant Acheteur du Frenchie Covent Garden (Londres)
- SPEEDBIRD
- SPRITZ PROVENCAL
- Saveurs du Sud (Jean-Luc Parodi)
- Sazerac
- Scoubidou (Joseph Trotta)
- Sensation d’été par Marie Cabaret Barista
- Smoke Get's In Your Eyes par Gethin Jones, du Pen and Pencil Bar (Manchester) :
- Soleil Rouge (Lionel Faure - Champion de France des cocktails classiques 2011)
- Sour Club (Papa Jules)
- Spicy Absente Mint
- Spring Fever Absente (Kevin Vial)
- Stéfanovitch
- Summer Boire par Mark Scott manager du Little Red Door (Paris)
- TEQUIQUINI
- THE COBBLER par le "Marie Laveau" de Stockholm et son barman Love Ottenby
- THE FORBIDDEN par Jason Yu featuring @TipsyBartender
- THE RINGER par Patrik Zeedigh Barmanager - Drinks20 (Göteborg)
- The Absentini
- The China Blue
- The Delicious Sour par Alex de 10 pieds de haut à Cardiff
- The Ghost Queen
- The Green Lantern par le Couvent des Minimes à Mane
- The Ho Ho Ho par Gethin Jones
- The Jaded Lady
- The Quintessential Sour par Chase Pargeter du N°8 Lister Sq (Edinburgh)
- The Rifleman's Cobbler par Andy Stewart - Head Bartender - The Tippling House (Aberdeen - Ecosse)
- The RinQuinQuin 75 Thomas Gedney-Higham
- The Southern Wind par Bryan De Fenyi-Pollet, bartender à Auckland (Nouvelle-Zélande)
- Think Peach
- Thyme and life par par Gethin Jones, barman du cottonopolis (Manchester)
- Un Beau Jour (Jean-Luc Parodi)
- Un soir d'été
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- Viva Lure (Joseph Trotta)
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- White Negroni par Dave Marsland
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- le Bain de midi (Cocktail réalisé par Tristan Simon pour le bar du haut)
- le Quentin Tarantino, cocktail éphémère du Fantôme de l’Opéra par Jessica André
- “Gie her a haggis” par Lulu Fedi, Bar manager du Juniper Bar (Edinburgh)
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POIREAUX AU PASTIS HENRI BARDOUIN
A base de:
Pastis Henri Bardouin
Ingrédients:
Poireaux
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Pastis Henri Bardouin
Brisures de fromage de chèvre
Fleur de sel
Poivre blanc concassé
Préparation:
Nettoyer les poireaux, les couper d’environ 5 centimètres en tronçons et les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais fermes. Les plonger dans une eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposer sur un papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger du vinaigre de Xérès et de l’huile d'olive, ajouter un trait de pastis Henri Bardouin. Dresser les petits tronçons de poireaux dans l’assiette, parsemer de brisures de fromage de chèvre, napper de vinaigrette, poudrer de fleur de sel et de poivre blanc concassé.
Les produits de la distillerie
Médaillé d'or!
HENRI BARDOUIN, LE GRAND CRU DU PASTIS MEDAILLE D’OR DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE
« Au nez, une belle attaque avec du caractère, en bouche un très bel...
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