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- Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
- Filets de daurade en nage anisée
- Filets de Rouget Barbet au Jus Bigarade et Cacao
- Flan de châtaignes au Pastis Henri Bardouin
- Foie gras frais poêlé au Rinquinquin
- Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
- Gambas au pastis Henri Bardouin
- Gambas flambées au Pastis Henri Bardouin N°2
- Gâteau au Pastis Henri Bardouin
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- Gigot de chevreuil aux racines de persil et Gentiane de Lure
- KEBBE ACRASSE
- La compote de fenouil à l’anis
- Crème de langoustine
- Mousse de foie blond aux raisins
- Agneau flambé au Pastis Bardouin
- Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin par Anasthasia du blog macookingpassion
- Asperge du Domaine des Roques Hautes, Praires de la Baie du Mont Saint Michel à l’anis vert et fenouil
- BABA AU RINQUINQUIN (recette de Béatrice)
- BEIGNETS PARFUMES AU PASTIS HENRI BARDOUIN par Annie Boudara
- BRANDADE DE MORUE PROVENCALISEE au PASTIS HENRI BARDOUIN par Gérard Falco
- Bar de ligne confit dans une nage de pastis Henri Bardouin Minestrone de légumes d'hiver Recette créée par Laurent André, chef d
- Bar rôti au pastis Henri Bardouin
- Billes de melon à la menthe et au Pastis HB
- Biscuits au Pastis Henri Bardouin
- Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
- Brioche au Pastis Henri Bardouin
- Brioche tropézienne au fenouil imbibée de sirop de pastis Henri Bardouin crumble agrume et crémeux pamplemousse
- Brochettes de saumon au Pastis Henri Bardouin et pomme de terre au four
- Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
- Bruschettas nectarines marinées au RinQuinQuin et Saint-Marcellin
- Café gourmand à la crème d'Absente
- Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
- Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
- Cake à la carotte, la noix de coco et au RinQuinQuin
- Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
- Camembert pomme, miel et RinQuinQuin
- Canistrelli à l’anis vert et au pastis Bardouin par Carine - http://luberongite.com/
- Carré d’agneau flambé au pastis HB
- Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
- Champignons farcis et au RinQuinQuin
- Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP)
- Charlotte au Pastis Henri Bardouin, à la mousse de citron et mascarpone
- Cheesecake pommes et poires au RinQuinQuin (inspiré par Christophe Michalak)
- Chutney de pêches et de pommes au RinQuinQuin
- Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aubagne
- Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
- Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
- Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
- Compote de pommes au RinQuinQuin
- Confiture de melon citron et trait de pastis Henri Bardouin par http://lesrecettesdisa.fr
- Coquille St Jacques au PASTIS HENRI BARDOUIN Par Mathieu Fournier
- Cottage cheese au RINQUINQUIN par @PepitesandCo blogueuse culinaire
- Courge au Pastis Henri Bardouin
- Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
- Crumble de carottes au cumin et à l’anis
- Crème brûlée à la crème d'Absinthe
- Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (Mane-04)
- Crème de petits pois gambas rôties et chantilly
- Crème glacée au Génépi
- Crème à l’anis
- Crêpes au RinQuinQuin et pêches
- Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
- Côtelettes d'agneau marinées au thym et au Pastis Henri Bardouin - Recette de Réjane Candela www.foodforlove.fr
- Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin
- Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
- Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, chef du restaurant « Les Terrasses de la Bastide »
- Daurade, chutney de fenouil, pomelos, coriandre & jus de crustacés Une recette de Tommy Gousset, restaurant Tommy & Co - Paris
- Dessert à la Mer par le Chef Jérémy Galvan
- Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
- Douceur poire-chocolat par Sylvie Noël, pâtissière
- Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
- Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates confites et emulsion au Pastis Henri Bardouin
- Espadon grillé, sauce au pastis D'après Recettes-Et-Terroirs
- Fantastik agrumes pêches gingembre et Rinquinquin
- Feuilleté de foie gras, pommes et Rinquinquin
- Feuilletés abricot-chèvre au RinQuinQuin
- Figues rôties au miel et à l'anis
- Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis Henri Bardouin par Magali du blog douceur et go
- Filet de veau du limousin Vert et blanc de blettes glacées Recette créée par Laurent André, chef du Royal Monceau à Paris
- Filets de dorade au Pastis HB
- Filets de perche, sauce au Pastis Henri Bardouin et légumes de printemps
- Fondant au chocolat et aux pommes, noix macérées au RinQuinQuin
- Fromage de cajou au RinQuinQuin
- Fromage flambé au Pastis Henri Bardouin et aux figues
- Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
- Galette des rois provençale au RinQuinQuin par Béatrice
- Gaufres au Pastis Henri Bardouin
- Granité de violette au Pastis HB
- Gree Beast par Raphaël Leclercq, barman au A Blend of Knowledge et chef barman au Frenchie Covent Garden (Londres)
- Guimauves au RinQuinQuin et noix de coco
- Guimauves à la Crème d'Absente
- Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Hermé)
- Ile flottante au RinQuinQuin librement inspirée de la recette de Christophe Michalak : "Ile Flottante comme à Marseille"
- Illusion caviar asperges au Pastis Henri Bardouin de Jeremy Galvan
- JULIENNE AU PASTIS HB, AUX CREVETTES, OIGNONS NOUVEAUX ET CHAMPIGNONS DE PARIS
- King Crab, daïkon, pastis Henri Bardouin Recette de Laurent André, chef exécutif du Royal Monceau Raffles – Paris
- Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandco
- La Pasta au PASTIS HENRI BARDOUIN par Gérard Falco
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- Langoustines en nage anisée
- Langoustines en sauce aux noix au Pastis Henri Bardouin
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- Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
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- Nougat glacé
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- Saumon en papillote à la menthe fraiche et au Pastis Henri Bardouin
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- Tiramisu pêche et Rinquinquin
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- Velouté de courge butternut au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis (www.psaltis.fr)
- Velouté de courgettes de Grans à la Farigoule de Forcalquier, fleurs d'Oxalis et Thym par Frédéric Payan, Chef cuisinier (@lacui
- Velouté de fenouil au Pastis Henri Bardouin
- Verrines courges et canneberges au RinQuinQuin
- Verrines de soupe de melon anisée
- Wok de boeuf aux oignons
- Wok de crevettes et poissons au Pastis Henri Bardouin
- matelote au pastis
- pesca bianca au rinquinquin
- semifreddo au pastis henri bardouin
- « Cocolicopavot » du Bistrot de Pays de Limans
- Cocktails
- "Eté anisé" par Jan et Hannah Van Ongevalle (Belgique) pour Campari
- A bicyclette par Mido Ahmed Yahi, bartender et co-fondateur du Café Moderne (Paris)
- A.B.C. Douce (Joseph Trotta)
- ABSENTEROUX SPRITZ
- ALMOND BLISS
- APERITIF DES MONTAGNES
- Absente Apple Fever (Kévin Vial)
- Absente Colada par Maxwell Britten (Maison Premiere - New York)
- Absente Freeze
- Absente Irrégulière
- Absente Mojito
- Absente Tonic
- Absenteroux Delight par Ian Mc Intyre, London DDP Ambassador du NOLA Bar (Londres)
- Absenteroux Martini par Greg Inder au restaurant Beaucoup
- Absinthe Cooler
- Agwa Fizzy coconut Du Paul's Boutique, bar à cocktails d'Oslo
- Alexander RinQuinQuin Cocktail par Alfonso Maya, AKA Doktor Cocktail, Head Bartender in Alexander Cocktail Bar (Grenade)
- Amand'in (Jean-Luc Parodi)
- Americano des Alpes par Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
- Aperito par Romain TRITSCH Head Bartender au Eat Me Lausanne, Suisse
- Après la pluie, (Jean-Luc Parodi)
- Arbie's French Kiss
- Artemisia Street (Jean-Luc Parodi)
- BAD SANTA
- BAU GLAMOUR
- Bad Santa par Mickaël Burg, Bartender du Persifleur (Paris)
- Balade Pour Un Original par Jessica André-Cantin, Bartender du Fantôme de L'Opéra (Lyon)
- Bardouin Old Fashioned
- Bau Impérial (Jean-Luc Parodi)
- Beach Day
- Beaudelaire Cocktail (Kévin Vial)
- Best Kept Secret par Grant Lazenby, barman du The Last Word (Édimbourg)
- Blueberry Hill (Joseph Trotta)
- Boucle d’Or par Benjamin Nolf, Chef barman du Jefrey's Bar (Paris)
- Bulle de pêche par Pierre Becker, Chef Barman à l’hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Provence
- CHRISTMAS MORNING COFFEE
- COLOMBO
- CONCEALED WEAPON
- CONTESSA ROSSA par Joe Summerfield du Cabinet de Poison (Newcastle)
- CUBAN STYLE
- Café MONICO COBBLER PAR LINAS VALNICKAS DU CAFE MONICO (Londres)
- Café noix par l'ESTP
- Carte Blanche par Andy Stewart, Head Bartender de The Tippling House (Aberdeen)
- Cinnamoon (Joseph Trotta)
- Colore Caffe
- Cool Beans' par Lulu Fedi, barmanager du Juniper (Edinburgh)
- Coolombo
- D.D. Pepper (Joseph Trotta)
- DEATH IN THE AFTERNOON
- DOUCE ATTITUDE (Joseph Trotta)
- DUKE MEETS THE QUEEN
- Death in Provence by Gethin Jones
- Delicious sour par Elliot Ball, Bartender de The Cocktail Trading Co (Londres)
- Do you have a light ? par Alexandre du Storstadt, restaurant à Stockholm (Suède)
- DonQuiote par Marc Scott, Bar Manager du Little Red Door (Paris)
- Douce Bulle
- Dr Columbo
- Drink Lilou par Mitko Voigt de l'Alchimiste (Düsseldorf)
- Dry Martini Provençal
- E & O Cocktail par Nicolas Lento, Manager du Urchin (grill & raw bar - Bali)
- E.U. Rush par le Little Quarter (Stockholm)
- EL MAYA
- ENGLISH GARDEN MARGARITA créé par Sophie Bratt du Restaurant Oxo Tower (Londres)
- Elmhurst cocktail - Kelvingrove Cafe (Glasgow)
- Esprit detox par Marie Cabaret Barista
- Express Oh (Joseph Trotta)
- F de Forcalquier (Joseph Trotta)
- Fleur de Belle par Jody Buchan, du Rock Rose Gin’s Bar et Sarah Sheridan, romancière (The Mirabelle Bevan Mystery Coll.)
- Fleur de mars par le Couvent des Minimes à Mane
- Floral Roasting par Sophia Urwin
- Fraicheur de la côte par Romain TRITSCH Head Bartender au Eat Me Lausanne, Suisse
- French Death par Lewis Loughman de Cottonopolis (Manchester)
- French Method par Samuel Boulton, directeur de bar The Vanguard at 1000 Trades (Birmingham)
- French method par Samuel Boulton, directeur de bar à, The Vanguard at 1000 Trades (Birmingham)
- Fugazi par Sam Baxendale, Chef Barman du Bramble (Edinburgh)
- G and Co (Joseph Trotta)
- GREEN DEMON
- Genepi Fizz par Matthew Long, Head Bartender du Lulu White Bar (Paris)
- Gentiane Lemon ou Gentiane Fabulos
- Gentiane Tonic
- Gillford par Romain Cavelier, Brand Ambassador, à CIRKA Distilleries
- Gintox par Dimitri AINCE, Chef Barman Les Justes (Paris)
- Gogo Bagatelle - Monnshiner (Paris)
- Golden Leaf par Anders @cocktail.guru
- Golds Sands
- Grace Kelly par Candice Knyf du bar-brasserie La Fidélité (Paris)
- Gran Tonic
- Grande Absente Fizz
- Grande Absente Island (Papa Jules)
- Grande Absente Mojito
- Grandeur Nature (Joseph Trotta)
- Grani D (Joseph Trotta)
- Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
- Green Lady
- Green Pimm's du bar Northend de Montreal
- Green dragon
- HIPSTER by Christopher Gaglione - Solera Paris
- HND:CDG (Tokyo-Paris) par Sam and Elliot du Lab 22 (Cardiff)
- HOLIDAY IN HAWAII
- Harry Belafonte par Leon Back, barman du Panda & Fils (Edinburgh)
- Havana Julep
- Heure d'été, (Jean-Luc Parodi)
- Hot Choc (Joseph Trotta)
- JUST PEACHY
- James et la pêche géante par Keryn Giles barman - liberté - bar - Albany (Australie)
- Kentucky Peach Julep par Jono McDowell, Bar manager du Blackbird (Edinburgh)
- Kikitini
- Kings Street Brew par Christopher Mc Nulty, General Manager du Strata Queen Street (Glasgow)
- Kissy Kiss par Graham Hales
- Kiwi Absente Cocktail (Kévin Vial)
- L'Amour Léger
- L'Amoureuse
- L'Instant (Jean-Luc Parodi)
- LA BALLE ROYALE
- LA BOTTE SECRETE
- LABOUR OF LOVE par Rueben Clark, chef de bar du Hockley Arts Club (Nottingham)
- LE SUDISTE Cocktail au Pastis Henri Bardouin Cocktail créé par Sullivan DOH (Chef Barman du Syndicat Cocktail Club), Bar Le S
- LE TARANTINO Par Alco, de la Fée verte à Lyon
- La Ciotat par Hamza Saidi, bartender de La Méduse (Paris)
- La Délicieuse
- La Fille de 18h12 par Jessica André-Cantin, Bartender du Fantôme de L'Opéra (Lyon)
- La Frivole
- La Rose du Sud
- La Sainte Nitouche
- La route du Rhum et du miel par Gethin Jones, directeur général de la plume et au crayon bar (Manchester) :
- La vérité si je mangue par Audrey Charpenat du Lavomatic (Paris)
- Lady Guadalupe par Darren Crawford, cocktail consultant de The Chapel Bar à San Francisco
- Le Lolita, cocktail du bar Le Très Particulier, Hôtel Particulier (Paris)
- Le Maitre et Marguerite par Marc, bar manager du Très Particulier (Paris)
- Le Maquis par Tristan Simon, Chef barman à La Résistance (Paris)
- Le Marcel Cerdan par Romain Cavelier (Montréal), lauréat du Made With Love Cocktail Competition Canada 2015 Brand Ambassador, à
- Le Pamplemousse par Clotilde Lataille, Bar Manager à Sardine (Londres)
- Le Past-is Away par Bryan De Fenyi-Pollet, bartender à Auckland (Nouvelle Zélande)
- Le Ramatuelle par @Alymih
- Le Vesper par Simon Le Fouest
- Le Yuletide par Ian Mc Intrye, Londres DDP Ambassadeur du NOLA Bar (Londres)
- Le gamin par Thibault Grignon, barmanager du Carry Nation (Marseille)
- Le provençal par @cocktail_guillaume
- Le ti'nococo par Franck barman au Diable au Cœur aux Deux Alpes
- Le whisky fraise & estragon pour La Parisienne - AU BAR BISOU
- Lemon Basic Style (Joseph Trotta)
- Les jardins de Kyoto par Jake Coventry du Zelman Meats(Londres)
- Lou Parpaillou (Kit Royal Provençal)
- Lover's Last Sip par Sterling Hudson du Moonshiner (Paris)
- Lure Cassis
- L’Arrière-Pays par l’équipe de la cave/bar à vins Le Jus d’Octobre (Saint-Malo)
- L’INGENUE
- L’Ogroni par Hyacinthe Lescoet
- MANHATTAN
- MINERVA
- MODERN HB COCKTAIL
- MORNING GLORY
- Mandorla (Joseph Trotta)
- Marcel Pagnol in the Bronx par Romain Cavelier, Brand Ambassador à CIRKA Distilleries (Montreal)
- Marie Soleil par Lucas Muller, ex-chef barman au Gramont (Paris)
- Mauresque Sour par Marie Cabaret Barista
- Mischievous Matilda
- Modern Martinez
- Modern Martinez
- New Bellini Cocktail par Quentin Pierre-Antoine, chef barman du Fat Cat (Toulouse)
- Night Time Baller
- Nineteen-Twenty Pick-Me-Up Cocktail par Erik Ellestad du blog savoystomp.com
- No Man’s Land par Matthew Long, Head Bartender du Lulu White Bar (Paris)
- Nono Rosso par le Moonshiner à Paris
- Nutty Cloud par Romain TRITSCH barman au Eat Me Lausanne, Suisse
- Oaxacan Diplomat
- Old Saint Nikka Flip
- Old Saint Nikka Flip par Gethin Jones
- PILAR par Joe Harper, beverage manager du Dakota Deluxe Leeds (Leeds)
- Pampelmo rose
- Panthère Rose
- Passion Colombo (Joseph Trotta)
- Pastis HB Pamplemousse
- Pastisito
- Paulina (Christophe, Bistrot de Pays de Limans)
- Peach Cobbler par Mark Tracey, barman du boolys mardy est (Glasgow)
- Peach Ice Tea Cocktail par Itsvan Braz - Head bartender - Shoreditch House (London)
- Peach Mule by Felix Arnold, Bar manager du Roy & Pris (Berlin)
- Peachy blinder par Jason Ballantyne, Bar Manager à The Bureau Bar & Kitchen (Birmingham)
- Ped tanca par Steve Guven, head bartender du Bonhomie (Paris)
- Penny Black par Matthew Long, Bar manager du Lulu White Bar (Paris)
- Pernod Absinthe Cooler
- Petrus Mojitus
- Pleurant Jesus par Andy Stewart - Head Bartender - The Tippling House (Aberdeen - Ecosse)
- Pleurant Jesus par Andy Stewart - Head Bartender - The Tippling House (Aberdeen - Ecosse)
- Provence (Joseph Trotta)
- Provence Bubbles par Romain TRITSCH Head Bartender Eat Me Lausanne, Suisse
- Provence Old Fashionned par Romain TRITSCH barman au Eat Me Lausanne, Suisse
- Provençal Negroni créé par Flavio Angiolillo du Mag Café Milan
- QUEZALCOATL
- Que Vera Vera" par Romain Tritsch du Eat Me (Lausanne)
- Queen of Montparnasse par Elyssa Mc Guire du The Maven (Leeds)
- Quin Quin Manhattan
- Quiproquo (Joseph Trotta)
- R Tonic
- R Tonic par Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
- Raspberry Day
- Retour à Peggys Cove
- Rinquinquillah par Jake Coventry from Zelman Meats (London)
- Rock & Rose
- Roots & Fruit par Matthew Long, responsable Bar du Lulu White Bar (Paris)
- Rose par Steve Guven, Head Bartender au Bonhomie (Paris)
- SO ABSENTEROUX - Bastien Ferreri, Directeur/Vin de Restaurant Acheteur du Frenchie Covent Garden (Londres)
- SPEEDBIRD
- SPRITZ PROVENCAL
- SUMMER FLING par Scott Mcleod du groupe DRG représentant le the Citizen Bar and Dining Rooms (Glasgow)
- SUMMER QUIN
- Saveurs du Sud (Jean-Luc Parodi)
- Sazerac
- Scoubidou (Joseph Trotta)
- Sensation d’été par Marie Cabaret Barista
- Smoke Get's In Your Eyes par Gethin Jones, du Pen and Pencil Bar (Manchester) :
- Soleil Rouge (Lionel Faure - Champion de France des cocktails classiques 2011)
- Soupire Chambre 8
- Sour Club (Papa Jules)
- Spicy Absente Mint
- Spring Fever Absente (Kevin Vial)
- Stéfanovitch
- Summer Boire par Mark Scott manager du Little Red Door (Paris)
- TEQUIQUINI
- THE COBBLER par le "Marie Laveau" de Stockholm et son barman Love Ottenby
- THE FORBIDDEN par Jason Yu featuring @TipsyBartender
- THE RINGER par Patrik Zeedigh Barmanager - Drinks20 (Göteborg)
- Terminus Absinthe Cooler
- The Absentini
- The China Blue
- The Delicious Sour par Alex de 10 pieds de haut à Cardiff
- The Ghost Queen
- The Green Lantern par le Couvent des Minimes à Mane
- The Ho Ho Ho par Gethin Jones
- The Jaded Lady
- The Quintessential Sour par Chase Pargeter du N°8 Lister Sq (Edinburgh)
- The Rifleman's Cobbler par Andy Stewart - Head Bartender - The Tippling House (Aberdeen - Ecosse)
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POIREAUX AU PASTIS HENRI BARDOUIN
A base de:
Pastis Henri Bardouin
Ingrédients:
Poireaux
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Pastis Henri Bardouin
Brisures de fromage de chèvre
Fleur de sel
Poivre blanc concassé
Préparation:
Nettoyer les poireaux, les couper d’environ 5 centimètres en tronçons et les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais fermes. Les plonger dans une eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposer sur un papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger du vinaigre de Xérès et de l’huile d'olive, ajouter un trait de pastis Henri Bardouin. Dresser les petits tronçons de poireaux dans l’assiette, parsemer de brisures de fromage de chèvre, napper de vinaigrette, poudrer de fleur de sel et de poivre blanc concassé.
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