Accueil > Recettes > Salade de melon et crevettes flambées au Pastis Henri Bardouin
 

Salade de melon et crevettes flambées au Pastis Henri Bardouin

Ingrédients:

Pour 4 personnes

 

•    1 melon de Cavaillon
•    1 concombre
•    400 g de crevettes précuites, décortiquées mais avec la queue
•    4 cuillères à soupe de Pastis HB
•    6 cuillères à soupe de jus de citron
•    quelques brins de coriandre fraîche
•    sel, poivre du moulin

Préparation:

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 30 min.

A l'aide d'une cuillère parisienne découper la chair du melon en petites billes.
Peler le concombre, et l'émincer en fines lanières grâce à un économe. Mélanger le melon, le concombre, la coriandre ciselée.
Préparer les crevettes : faire revenir les crevettes dans une poêle anti-adhésive avec le citron restant. Quand elles sont bien chaudes, ajouter le Pastis Henri Bardouin, laisser chauffer le pastis et flamber.
Mélanger les crevettes refroidies avec le mélange melon-concombre. Réserver au frais.
Une demi-heure avant de servir cette salade, l'assaisonner avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de Pastis HB, du poivre et très peu de sel.

Déguster bien frais.
Pour finir... Les crevettes sont facultatives. La salade reste parfaite sans elles !