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Salade feta et pêches rôties au RinQuinQuin

Ingrédients:

Pour 2 personnes
1 barquette de cassis
1 Pêche blanche 
1 Pêche jaune
60 gr de feta
5 cl de RinQuinQuin
1 noix de beurre
Quelques feuilles de menthe
Vinaigrette :
1 cuillère à soupe de sauce de soja coriandre wasabi
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Rincer les pêches sous l'eau froide et les sécher.
Les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur et les faire mariner dans 5 cl de RinQuinQuin pendant ¼ d’heure.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les tranches de pêche et les faire dorer 5 minutes sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson, réserver.
Rincer et égoutter les cassis.
Découper la feta en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans une coupelle
Répartir tous les ingrédients de la salade dans deux assiettes.
Verser la vinaigrette, décorer avec les feuilles de menthe et servir aussitôt.