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Salade niçoise au Pastis Henri Bardouin

Ingrédients:

Pour 4 personnes
160 ml (2/3 tasse) de Pastis Henri Bardouin
30 ml (2 c. à soupe) de miel
80 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol ou de canola
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de riz
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
Au goût, sel et poivre noir du moulin
8 feuilles de laitue au choix, déchiquetées
1 grosse tomate, coupée en quartiers
1 poivron jaune, coupé en lanières
3 œufs cuits durs, coupés en quartiers
1 boîte de 170 g (6 oz) de thon pâle en morceaux, égoutté

Préparation:

Dans une casserole, porter à ébullition le pastis et le miel. 
Laisser réduire de moitié. Laisser tiédir. 
Incorporer l’huile, le vinaigre et le persil à la réduction de pastis. 
Assaisonner et réserver.
Dans 4 assiettes, partager la laitue.
Garnir du reste des ingrédients.
Arroser de la vinaigrette et servir.