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Sorbet Farigoule

Ingrédients:

•    37 cl de vin blanc
•    50 cl d’eau
•    350 gr de sucre
•    1 gros bouquet de thym
•    10 cl de FARIGOULE de Forcalquier
•    4 blancs d’œufs

Préparation:

Faire bouillir le vin et l’eau avec le sucre pendant 5 mn, ajouter le thym,
Couvrir, arrêter la cuisson et laisser infuser 12 heures au réfrigérateur.
Retirer le thym, ajouter les blancs d’œufs et la FARIGOULE de Forcalquier.
Mixer quelques secondes, et passer au chinois.
Mettre en sorbetière.
Au moment de servir en coupe, ajouter quelques gouttes de FARIGOULE de Forcalquier.