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Soupe de melon à la Grande Absente du Bistrot de pays de Limans

A base de: Grande Absente 69

Ingrédients:

Pour 6 personnes

 

•    4 melons bien mûrs,
•    Sucre en poudre,
•    15 cl de GRANDE ABSENTE bien fraîche

Préparation:

Ouvrir, épépiner et peler les melons.
Mixer 3 melons avec la Grande Absente. Ajouter du sucre à discrétion.
Avec le melon restant faire des billes avec une cuillère parisienne ou le cas échéant couper le melon en dés. Mettre les billes dans la soupe.
Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 4 – 5 heures afin que de bien laisser fondre le sucre. Gouter avant de servir et si besoin rajouter un peu de sucre.