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Soupe pomme de terre – fenouil et Pastis Henri Bardouin

Ingrédients:

Pour 4 personnes
1. 500 g de pommes de terre 
2. 1 bulbe de fenouil 
3. 1 échalote 
4. 1 gousse d’ail 
5. 1 branche de thym 
6. 50 cl de bouillon de poulet 
7. 1 dose de safran 
8. 1 petite boîte de tomates compressées
9. 1 filet de Pastis Henri Bardouin
 

Préparation:

Peler et couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis, encore en deux 
Couper le fenouil en deux puis en fines lamelles 
Emincer l’échalote et écraser l’ail au presse-ail avant de les faire revenir deux minutes dans une sauteuse. 
Ajouter les pommes de terre, le fenouil et le thym
Verser dessus le bouillon de poulet et le safran 
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes
Rajouter les tomates, un filet de Pastis HB et laisser mijoter pendant une dizaine de minute