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Terminus Absinthe Cooler

Ingrédients:

• 0,25 cl d’Absinthe 
• 0,25 cl de Gentiane de Lure
• 3 cl de café fraichement torréfié
• 0,5 cl de sirop d’ananas brûlé 
• 7,5 cl d’ananas fermenté
• 4,5 cl de Perrier
 

Préparation:

* Ananas brûlé
• Brûler 300g d'ananas
• Infusé simplement dans du sirop pendant 24h
 
* Ananas fermenté
• Fermenter l’Ananas avec du kéfir et quelques brins d'aneth
• 80g de sucre
• 80 cl d'eau
• Laisser fermenter pendant 2 jours 
• Laisser fermenter pour deux autres jours à l'intérieur de la bouteille