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Wok de boeuf aux oignons

Ingrédients:

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes – Marinade : 30 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes.
 
1 gros oignon ou 2 plus petit 
300 g de steaks tendre (faux-filet, rumsteck) 
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol 
½ cuillère à soupe de sauce hoisin 
½ cuillère à soupe de sauce soja claire 
½ cuillère à soupe de sauce d’huîtres 
1 pincée de cinq-épices chinoises 
1 cuillère à café de Pastis Henri Bardouin

 

Préparation:

Couper le steak en lamelles de 2 ou 3 mm d’épaisseur, perpendiculairement à la fibre. Éplucher et émincer l’oignon. 
 
Dans un petit saladier, mélanger les sauces avec cinq-épices et le Pastis Henri Bardouin. Ajouter les lamelles de viande, remuer plusieurs fois pour bien les enrober et mettre au réfrigérateur. Laisser mariner pendant la cuisson des oignons. 
 
Chauffer l’huile dans une sauteuse à feu modéré. Ajouter les oignons et les faire fondre doucement, pendant 20 à 25 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à peine à dorer. 
 
Augmenter le feu, ajouter la viande et la faire revenir 1 à 3 minutes, sans cesser de remuer, juste le temps de la colorer de tous côtés. Servir aussitôt, accompagné de riz blanc ou de nouilles chinoises.