Les recettes de Christian Constant Chef du restaurant "Les Fables de la Fontaine" Suprême de sandre croustillant aux amandes ravigote de câpres Fine gelée d'araignées et crémeux de tourteaux à l'infusion d'herbe Framboises, Crème de mascarpone Avec le Pastis Henri Bardouin Poisson - Loup grillé et flambé au Pastis - Rougets en papilottes de jambon cru au pastis Viandes - Rôti de porc au Pastis - Taboulé libanais - Kebbe acrasse Desserts - Sorbet au citron parfumé à l’anis - Poires flambées - Gâteau au pastis Avec la Farigoule Entrée - Crevettes grises à la Farigoule - Clafoutis aux olives Viandes - Lapin à la Farigoule - Croustillant d'agneau à la Farigoule Dessert - Sorbet Farigoule Avec le RinQuinQuin Entrée - Foie gras frais poêlé au RinQuinQuin Viande - Lapin au RinQuinQuin Volaille - Canard aux pêches Dessert - Pêches gratinées aux épices Cocktail - La rose du sud Avec l'Orange Colombo Viande - Rôti de porc à l'orange Colombo Avec la Noix de la St Jean Entrée - Melon au Vin de Noix Volaille - Pintade farcie aux noix Desserts - Tarte aux poires, noix et amandes - Gâteau de noix Avec l'Amandine Dessert - Tarte Amandine Avec l'Absente Cocktail - Cocktail absente tonic Avec la Gentiane de Lure Cocktail - Cocktail Gentiane de lure Et quelques recettes de cuisine provençale incontournables… l'aïoli l'anchoïade Lo Sausson La tapenade Le caviar d'aubergines

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.