Flânerie Provençale, par Régis Roig-Roux, barman au Babel Babel à Nice
Cocktail gagnant du 1er prix au concours de cocktail organisé par les Distilleries et Domaines de Provence à Nice le 10 Mai 2023
Ingrédients :
5cl de cordiale de feuilles de pistachier lentisque, feuille de laurier et jus de citron jaune clarifié
6cl de Rinquinquin à la pêche
8cl de soda à la sauge sclarée et écorce de citron jaune
Spray de Pastis Henri Bardouin
Décoration : résine de pin
Verrerie : High ball
Préparation :
Frotter un verre sur toute la hauteur avec un demi-citron, puis râper finement un peu de résine de pin dessus.
Dans un shaker deux pièces, verser le cordiale et le rinquinquin, puis réaliser un throwing et verser dans le verre à cocktail rempli au 3/4 de glaçons.
Allonger avec le soda. Donner un coup de cuillère. Puis pour finir, vaporiser un peu de Pastis Henri Bardouin au-dessus du verre.
Produits associés
Rinquinquin à la pêche
75 cl - 15°
RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.