Fondant au chocolat et aux pommes, noix macérées au RinQuinQuin
Pour 6 personnes
Ingrédients
150 gr de chocolat Bonnat à cuire 60 % de cacao
2 œufs
50 gr de purée d’amandes
50 gr de farine de riz complet (ou une farine de blé classique T45)
2 pommes golden
1 cas de sucre muscovado
1 cas d'eau
50 gr de noix fraîches
5 cl de RinQuinQuin
Préparation
Emietter les noix fraîches et les macérer dans le RinQuinQuin pendant la préparation du fondant.
Cuire la compote de pommes avec le sucre muscovado et une cuillère à soupe d’eau pendant une dizaine de minutes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Mélanger les deux œufs entiers avec la purée d’amandes et la farine, ajouter le chocolat et la compote de pommes
Ajouter les noix macérées avec le RinQuinQuin
Enfourner dans des ramequins beurrés pendant 15 à 20 minutes à 160°C
Laisser refroidir avant de déguster.
Décorer avec des noix et de la cannelle
© photo : Bambule Medias
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