Juniper Mandarine Gin Fizz
Ingrédients :
- 5 cl de gin XII
-1.5 cl de sirop de genièvre
- 4 cl de jus de mandarine
- 1.5 cl de jus de citron
- 1 blanc d'œuf
(pour la version vegan, il suffit de fouetter l'eau égouttée d'un verre de pois chiches non salés avec une cuillère à café de levure chimique pour obtenir des blancs d'œufs parfaits !)
- 4 cl d'eau gazeuse
- Glaçons
Sirop de Genièvre :
-½ tasse de sucre
-½ tasse d'eau
-1 cuillère à café de baies de genièvre
Préparation :
Pour le sirop, mélanger le sucre, l'eau et les baies de genièvre dans une petite casserole et cuire jusqu'à dissolution du sucre.
Ensuite, éteindre le feu et laissez les baies de genièvre infuser jusqu'à ce que le sirop refroidisse et filtrez.
Mélanger le Gin XII, le sirop, le jus de citron et de mandarine et le blanc d'œuf dans un shaker.
Agiter pendant environ 30 secondes.
Versez de la glace dans le shaker et agitez à nouveau pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le shaker soit très froid.
Filtrer dans un verre.
Complétez avec de l'eau pétillante fraîche.
Verre : coupe
© photo & recette Julia & Mostafa @ vigneronfrancais
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