Petits soufflés au Pastis Henri Bardouin

Petits soufflés au Pastis Henri Bardouin

Ingrédients

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

• 4 œufs + 2 blancs
• 25 g de beurre
• 65 cl de lait
• 160 g de sucre
• 60 g de farine fluide
• 2 cuil. à soupe de Pastis Henri Bardouin

Préparation

Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Ajouter la farine puis le lait chaud en fouettant. Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen en remuant environ 2 min après l’ébullition. Ajouter le pastis Henri Bardouin.
Fouetter les blancs en neige. Verser le reste du sucre et continuer de battre jusqu’à ce qu’ils soient très fermes.
Préchauffer le four th. 7 (210 °C). Beurrer six ramequins, les remplir de préparation jusqu’à mi-hauteur. Enfourner 10-12 min en surveillant la cuisson mais sans ouvrir la porte du four. Servir dès la sortie du four.

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