Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB

Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB

Ingrédients

• 500 g de calamars
• 3 échalotes
• 150 g de poivron 
• Ail
• 1 cuill à soupe de piment fort en poudre
• Persil
• 2 cuill à soupe de Pastis HB
• 20 cl de bouillon de légumes
• huile d'olive
• Sel, poivre  
 

Préparation

• Nettoyer les calamars 
• Couper les calamars en rondelles (garder que les encornets)
• Peler et émincer les échalotes
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les calamars avec les poivrons, l’échalote, ail et le piment
• Sur feu doux pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement
• Arroser la préparation du Pastis HB et mélanger bien
• Verser le bouillon, saler et poivrer
• Répartir les calamars dans des minis cocottes
• Parsemer de persil
• Couvrir et enfourner pour 40 minutes à 150 °.
• Servir dés la sortie du four avec du riz au safran. 
     
 

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