Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé

Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé

Pour 4 personnes

Ingrédients

préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes. 
 
1 botte de carottes nouvelles
1 botte d’oignons nouveaux 
1 botte de navets nouveaux 
100 g de petits pois frais ou surgelés 
2 cuillères à soupe de miel 
1 étoile de badiane 
1 cuillère à soupe de pastis HB 
30 g de beurre 
1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 
Sel et poivre du moulin 
 

Préparation

Préparer les carottes, les navets et les petits oignons. Les gratter, puis les rincer. 
 
Faire chauffer le miel et le beurre dans une cocotte. Quand le mélange commence à mousser, ajouter les carottes, les navets, les oignons et remuer quelques instants pour bien les enrober. Verser 20 cl d’eau et le Pastis HB, ajouter la badiane, saler et poivrer. Amener à petite ébullition et faire cuire 15 minutes et remuant de temps en temps. 
 
Ajouter les petits pois et laisser cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres et le jus réduit et onctueux. Retirer la badiane. Transvaser dans un plat chaud ou servir dans la cocotte, en parmesan le cerfeuil. 
 

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