Garde la pêche Par Julien Lopez, Bartender au Copper Bay, Paris

Garde la pêche Par Julien Lopez, Bartender au Copper Bay, Paris

Ingrédients : 

• 4 cl de Whisky Monkey Shoulder infusé au bois de santal rouge

• 1.5 cl Rinquinquin

• 1.5 cl Noix de la Saint-Jean

• 6 traits de bitters noix de pécan

Méthode : 

Pour concentrer les arômes, l’ensemble du cocktail est cuit sous vide à 60°C pendant 1 heure avec une pincée (1 gr) de feuilles de pêcher séchées et un demi abricot sec.

Il est ensuite servi rafraîchi au mixing glass. 

Crédits : 

Bar et photo : Copper Bay Paris

Bartender : Julien Lopez 

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