Mon péché au Rinquinquin façon cupcakes Par Anasthasia du blog mecookingpassion

Mon péché au Rinquinquin façon cupcakes Par Anasthasia du blog mecookingpassion

Ingrédients


Pour 15 cupcakes bien gourmands vous aurez besoin:

~ 210g de farine + un sachet de levure chimique ( mélanger les 2)
~ 120g de beurre
~ 140g de sucre roux de préférence
~ 3 oeufs
~ 90g de yaourt nature
~ 90g de pêches mixées et quelques quartiers pour la déco
~ Rinquinquin à la pêche
~ 50g de mascarpone
~ 25cl de crème liquide entière
~ 50g de sucre glace

Préparation

Préchauffer votre four à 160°. Fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le yaourt, les péches mixées et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Remplir les moules à moitié de préparation, enfourner et faire cuire 20 minutes. Au terme de la cuisson, entailler soigneusement les gâteaux et verser dans l’ouverture une cuillère à soupe de Rinquinquin à la pêche.(voir plus s’il n’y a que des grands enfants). Laisser refroidir avant de mettre le décor….
- Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Remplir votre poche munie d’une douille cannelée de cette chantilly.

- Ajouter un chapeau de crème sur chaque cupcake et décorer de petits quartiers de pêche et de quelques gouttes de Rinquinquin….

Merci à Anasthasia !
http://macookingpassion.wordpress.com/
 

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