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![Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin](/modules/prestablog/views/img/grid-for-1-7/up-img/slide_372.jpg?d2569fd90ea1dcc0131ad7c38d67d621)
Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin
Pour 4 personnes
Ingrédients
Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn
• 12 noix de Saint-Jacques
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre demi-sel
• 4 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin
• 1 grosse cuillère de crème fraîche
• Sel, poivre
Préparation
1. Couper le corail des noix de Saint-Jacques.
2. Enfariner légèrement les noix.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu vif.
4. Saisir les noix de Saint-Jacques rapidement sur chaque face. Saler, poivrer.
5. Mettre les noix dans une casserole.
6. Ajouter la crème fraîche et laisser bouillonner 2 minutes, le temps que la sauce épaississe.
7. Éteindre la hotte !
8. Dans une autre casserole, ajouter le pastis Henri Bardouin et flamber.
Servir vite.
© Photo : @frankizbird
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