Noix de Saint Jacques flambées au Pastis Henri Bardouin

Pour 4 personnes

Ingrédients

Préparation : 30 mn | Cuisson : 5 mn

• 12 noix de Saint-Jacques

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 noix de beurre demi-sel

• 4 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin

• 1 grosse cuillère de crème fraîche

• Sel, poivre

1. Couper le corail des noix de Saint-Jacques.

2. Enfariner légèrement les noix.

3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu vif.

4. Saisir les noix de Saint-Jacques rapidement sur chaque face. Saler, poivrer.

5. Mettre les noix dans une casserole.

6. Ajouter la crème fraîche et laisser bouillonner 2 minutes, le temps que la sauce épaississe.

7. Éteindre la hotte !

8. Dans une autre casserole, ajouter le pastis Henri Bardouin et flamber.

Servir vite.

Pastis Henri Bardouin

70 cl - 45°

Pastis au caractère unique :
composé de plus de 65 plantes et épices, il est puissant et aromatique en bouche. Contient de la réglisse.