![Pannacottas amandes - abricots au RinQuinQuin Librement Inspirée de la recette de Cléa - cleacuisine.fr](/modules/prestablog/views/img/grid-for-1-7/up-img/slide_341.jpg?ec13cb6d4ec4c26f554224c59d9d83b2)
Pannacottas amandes - abricots au RinQuinQuin Librement Inspirée de la recette de Cléa - cleacuisine.fr
Ingrédients
1 c. à café rase de fécule de pomme de terre
1 c. à café rase d’agar-agar
200 ml de lait d’amande
100 ml de crème liquide d’amande
15 g de purée d’amande complète
2 c. à soupe de miel d’orange de Sicile
Topping :
Abricots secs découpés et marinés dans 10 cl de RQQ
Pistaches torréfiées
Préparation
Placer la fécule et l’agar-agar dans un petit bol et délayer avec un peu de lait d’amande.
Verser le reste de lait d’amande dans une casserole et ajouter le mélange dilué.
Porter à frémissements et laisser frémir pendant 15 secondes environ.
Transférer dans le bol d’un blender et mixer avec la crème, la purée d’amande et le miel d’orange de Sicile.
Verser dans 4 coupelles et laisser refroidir à température ambiante, sans couvrir ni filmer.
Une fois les coupes bien froides, filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Dressage
Décorer de fruits frais et/ou secs, grillés et concassés, marinés dans du RinQuinQuin.
© Photo : Bambule Medias
Produits associés
![](/img/tmp/product_blog_mini_2_131.jpg?time=1722059148)
Rinquinquin à la pêche
75 cl - 15°
RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.