Peach Julep @ Jean-François St-Pierre, bartender du VVTaverna (Montreal)
Ingrédients :
• 1,5 cl d’Aquavitus
• 1,5 cl oz de Rinquinquin
• 2 cl de sirop simple
• 1,5 cl de jus de citron
Préparation :
Refroidir le verre avec de la glace. (À jeter avant de verser l’alcool.)
Dans un verre à mélange, mettre tous les alcools avec de la glace et remuer 10 secondes.
Double-filtrer dans un verre Oldie Cristallin sur pied sans glace.
Ciseler un zeste d’orange et faire une incision au centre. Faire un twist pour lui donner une forme et le poser sur le verre. Dans l’incision, insérer la tête de menthe.
Crédit photo : @jfstpierresomm
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RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.