Petits pots de Crème à l’absinthe
Ingrédients
50 cl de lait
• 5 cl de GRANDE ABSENTE
• 5 jaunes d’œufs
• 75 gr de sucre
Préparation
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter la Grande Absente et laisser infuser 10 minutes.
Battre les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Verser le lait chaud en filet tout en fouettant.
Répartir dans les ramequins.
Faire cuire au bain marie à 150° pendant 35 à 40 min.
Laisser refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.
© photo : Adobe Stock - Sebastien Garcia
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Grande Absente
70 cl - 69°
La très authentique absinthe : Grande Absente est une boisson spiritueuse au goût amer ou "bitter" qui contient davantage de plantes d'absinthe et moins de sucre.