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4 cl de RinQuinQuin
2 cl de St-Germain
10 cl de Cuvée Jean-Louis Blanc de Blancs
3 cl de sirop de lavande*
5 cl d’eau gazeuse
Préparation du cocktail :
Mettre tous les ingrédients dans un verre à mélange et remuer.
Décoration :
Une feuille de bambou.
* Sirop de Lavande
20 g de lavande
20 g d’acide citrique
20 g d’acide malique
600 g de sucre
1,2 L d’eau
Mettre tous les ingrédients dans un sac sous vide et le sceller.
Cuire le sirop de lavande sous vide pendant 60 mn à thermostat 60°C.
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients autres que la lavande soient bien dissouts
Puis mettre au réfrigérateur pour refroidir.
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© recette et photo : Dimmi Saraev, by @dimmi_s
Barman en chef @leveldva.moscow
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