Tartare de fraise Farigoule et crème brûlée vanille
Ingrédients :
Pour le tartare de fraises : 500g de fraises de Plougastel
Farigoule ou alcool de thym
Sucre
Pour la crème brûlée : 350g de crème liquide
3 jaunes d’œuf
40g de sucre
2g de gélatine
Vanille
Préparation :
1. Découper les fraises en dés. Les parfumer avec l’alcool de thym et ajouter du sucre su nécessaire.
2. Bouillir la crème. Fouetter le sucre et les jaunes. Mélanger ces deux éléments et cuire au four à 90°.
3. Ajouter la gélatine et la vanille. Mouler dans des cercles de 6cm de diamètre. Réserver au frais. Bon appétit !
Photo credit: Adobe Stock - Samar
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