William Shake’s Pear
Moyen
Par Lucas Bellini, Chef Barman et Arthur, barman de l’établissement Les Gustaves, Avignon
Ingrédients :
3 cl de rhum saison 7 ans
3 cl de la douce mi poire mi cognac
2,5 cl de sirop de poire-cannelle fait maison
2 cl de jus de citron vert frais
3 cl de jus d’ananas
1 trait de Ms Better’s Bitters
Préparation :
Verser tous les ingrédients dans un shaker et effectuer d’abord un dry shake pour avoir une jolie mousse, puis shaker une seconde fois cette fois ci avec des glaçons.
Effectuer une double filtration puis versé dans un verre style «Nick et Nora ».
Pour la décoration Rapée une fève de tonka sur la mousse, puis y déposer un bâton de cannelle et une tranche de poire déshydratée.
© Photo : Lucas Bellini et Arthur, Barmen chez Les Gustaves, Avignon
Produits associés
Douce, liqueur mi-poire mi-Cognac
50 cl - 30°
L'association de la saveur naturelle des poires avec le Cognac fait de Douce la plus exquise des liqueurs.