The Forbidden

Difficulté

Ingrédients

6 cl de Whisky de seigle
1 c. à café de Grande Absente
1 Blanc d'oeuf
1.5 cl de Jus de citron
2.2 cl de mélange d'eau et de sirop d'érable (3 doses de sirop d'érable pour 1 dose d'eau)
1 Zeste de citron
2 pincée de Cannelle en poudre

par Jason Yu featuring @TipsyBartender

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Préparation

Mettre le blanc d'oeuf dans un shaker.
Ajouter le jus de citron, le sirop d'érable et le whisky. Secouer pour créer une texture mousseuse.
Ajouter de la glace et mettre de côté.
Verser un filet d'absinthe dans le verre et faire tourner pour répandre l'absinthe dans le verre. Enflammer.
Exprimer le zeste de citron et ajouter de la cannelle (avec précaution !). Ajouter le zeste de citron au cocktail.
Mélanger et servir.