Symphonie de saveurs avec Douce, la liqueur Poire Cognac

La liqueur Douce est un subtil mélange d’eau de vie de  poire et de cognac. Cette alliance célèbre le meilleur des deux mondes et offre une expérience gustative des plus appréciée. Plongez dans l'histoire de cette liqueur et découvrez comment chaque gorgée raconte une histoire de tradition et de raffinement.

C’est au XIIIème siècle que pour la première fois on réalise de l’eau de vin, appelée également eau-de-vie. S’il s'agissait au départ, uniquement d’eau de vie mélangée avec du sucre, rapidement en Haute Provence, ces liqueurs sont aromatisées avec des herbes de la montagne : génépi, hysope, farigoule… On leur prête alors de nombreuses vertus : elles prolongent les jours, dissipent les humeurs, animent le cœur et entretiennent la jeunesse. On les utilise également pour soigner les brûlures par le feu ou l’eau bouillante.

C’est seulement à partir du XVIIème siècle que l’eau-de-vie issue de la double distillation de vins blancs sera bonifiée en fûts de chêne pour devenir le Cognac. Son  séjour en fûts de chêne façonne la couleur et les arômes du Cognac. 

L’eau de vie de poire et le Cognac sont ensuite assemblés afin de composer la liqueur Douce poire-Cognac.