Le vin de pêche à la saveur incomparable

Le Rinquinquin : une origine provençale

Dans la Provence d'antan, le pêcher était souvent vu sous un aspect thérapeutique.  On utilisait les feuilles, les fleurs et les noyaux et la gomme du pêcher pour leurs propriétés laxatives, diurétiques et calmantes.

Ce vin de pêche est devenu un apéritif provençal par excellence.

Le terme Rinquinquin est issu du provençal et désigne une boisson revigorante, tirant son origine du verbe "requinquilhar" signifiant "ragaillardir". Il était courant de donner ce nom à son apéritif ou digestif favori.

La recette du Rinquinquin, un vin de pêches artisanal 

Les variétés de pêches sont soigneusement sélectionnées et les fruits sont ramassés à maturité en juin-juillet pour offrir la meilleure qualité gustative qui soit. Les feuilles de pêchers sont quant à elles récoltées à la fin du mois d'octobre, lorsqu'elles arborent leur jolie couleur. 

Les fruits et les feuilles vont ensuite macérer séparément dans de subtils mélanges d'alcool et de vin blanc, afin d'en extraire toute la puissance aromatique. Il faut entre 6 et 12 mois de contact « rapproché » pour récupérer toute la subtilité aromatique des fruits et des feuilles et ainsi obtenir ce précieux mélange fruité qui donnera toute sa saveur au Rinquinquin.

Après assemblage, le Rinquinquin est "vieilli" en cuve pendant 6 semaines pour lui permettre de s'arrondir et de délicatement  s'harmoniser. Il est ensuite filtré, contrôlé, dégusté et mis en bouteille.

Comment déguster le Rinquinquin ?

Avec son petit goût fruité, le Rinquinquin se savoure : 

• à l'apéritif, sur glace, bien frais
• en cocktail
• en dessert avec une mousse aux fruits

Le Rinquinquin, ingrédient de choix pour des recettes et cocktails créatifs

Le Rinquinquin, célèbre apéritif provençal à base de vin de pêches, ne se déguste pas seulement en apéritif. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans diverses recettes de cuisine et de cocktails pour apporter une touche à la fois fruitée et originale.

En cuisine, le Rinquinquin peut servir à déglacer des viandes blanches ou des poissons, apporter une note sucrée-salée à des sauces ou parfumer des desserts tels que des sorbets, des salades de fruits ou encore des gâteaux.

Du côté des cocktails, ce vin de pêches se marie parfaitement avec du champagne, du vin blanc bien entendu, des jus de fruits ou des sodas pour créer des mélanges à la fois rafraîchissants et savoureux.

N'hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité pour surprendre vos invités avec des recettes inédites à base d'alcool de pêche.

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