Compote de pommes au RinQuinQuin
Pour 4 personnes
1 kg de pommes
1/2 citron
150 gr de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle (facultatif)
30 gr de beurre
3 CAS de RinQuinQuin
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Préparation
Peler les pommes et les couper en quartiers. Les débarrasser de leur trognon puis les tailler en cubes.
Versez le sucre en poudre dans une poêle bien chaude. Laissez le sucre brunir lentement.
Incorporez les pommes et remuez bien la poêle.
Incorporez la vanille fendue en deux et les grains.
Ajoutez du beurre et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Retirez du feu et passez la préparation au chinois
Prélever le jus d’un demi citron et trois cuillères à soupe de RinQuinQuin et verser dans la compote.
Mélanger puis passer les pommes au blender jusqu'à obtention d'une purée.
Conserver dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.
La compote de pommes au RinQuinQuin est un excellent accompagnement de crèpes, elle peut aussi être utilisée comme base dans la tarte aux pommes, les chaussons et les charlottes.
© photo : Bambule Médias