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306 articles

• Ingrédients Pâte sablée à la semoule de maïs :150 g de beurre doux30 g de poudre d’amande blanche90 g de sucre glace1/2 g de vanille en poudre1 œuf entier (60 g)0,5 g de fleur de sel de Guérand [...]

  

  Tarte au chocolat et à la crème de marrons
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients • 1 carré d’agneau de Sisteron• 1 branche de romarin• 1 verre de Pastis Bardouin• Sel, poivre, paprika, muscade• Légumes de saison Préparation Piquer le carré d’agneau d’une bran [...]

  

  Agneau flambé au Pastis Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• par Anasthasia du blog macookingpassion Pour 4 personnes Ingrédients Entre 3 à 5 aiguillettes de canard par personne selon leur taille1 boite de pêches au sirop à défaut de fraîchesDu RinQu [...]

  

  Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    125 cl de fromage blanc•    4 cuillères à soupe rase de sucre de canne•    3 cuillères à soupe de pastis HB•    1 ananas frais Préparation Incorporer le [...]

  

  Ananas à la crème anisée
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients (pour 10 personnes) : Les asperges : • 30 asperges vertes ou 10 très grosses asperges• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive des Baux• 1 cuillère à soupe de sel et poivre • 1 cuillèr [...]

  

  Asperge du Domaine des Roques Hautes, Praires de la Baie du Mont Saint Michel
  Publié le : 13/07/2018 14:29:53 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 melon de 750g •    400 gr de fraises •    1 bouquet de menthe•    5 grandes feuilles de gélatine (5*2g)•    4cl de pastis HB•    sel•    poivre•    pour [...]

  

  Aspic de melon au Pastis Henri Bardouin et à la menthe
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients 120 g de farine50 g de beurre150 g de sucre en poudre1/2 sachet de levure chimique5 cl de lait3 œufsSirop :50 cl de sucre en poudre15 cl d'eau10 cl de R [...]

  

  Baba au Rinquinquin (recette de Béatrice)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    2 petits bars•    2 fenouils•    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive•    2 cuillerées à soupe de pastis HB•    2 citrons•    sel, poivre Préparation Pr [...]

  

  Bar au fenouil frais
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 600g de bar de ligneGarniture minestrone de légumes :400g de carotte - 400g de haricot vert - 400g de navetNage au pastis Henri Bardouin :600g d’échalote - 300g de [...]

  

  Bar de ligne confit dans une nage de pastis Henri Bardouin Minestrone de légumes
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes    • 1 bar d’environ 1,5 kg  • Quelques petites branches de fenouil, fraîches ou sèches  • 2 cuillères à café de [...]

  

  Bar rôti au pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients •    3 ½ tasses de farine•    1 cuillère à café de levure chimique•    1 cuillère à café de Pastis HB•    5 œufs•    12 cuillères à soupe de beurre non salé ; coupé en petits morceau [...]

  

  Beignets au Pastis Henri Bardouin, rhum, orange et citron
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients • 100 gr eau• 100 gr lait• 10 gr sucre• 3 gr sel• 90 grs beurre• 4 œufs• 110 gr de farine tamisée• 3 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN• huile Préparation Faire bouillir [...]

  

  Beignets Parfumes au Pastis Henri Bardouin par Annie Boudara
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Réfrigération : 1 heure    2 melons charentais moyens (environ 600 g chacun), ou 4 petits  12,5 cl de sirop de sucre  1 cuillère à so [...]

  

  Billes de melon à la menthe et au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Temps de préparation : 1h30 Tems de cuisson : 25 minutes Temps de réfrigération : 3 heures Temps de congélation : 1 heure Ustensiles :• 1 cadre de 12 x 12 cm• 1 cadre de 15 x 15 cm• 1 plaque [...]

  

  Biscuit au confit de mandarine et suprême de chocolat noir
  Publié le : 07/11/2018 11:03:15 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients • 4 jaunes d’œufs• 2 œufs• 175g de sucre• 235g de farine• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• 1 pincée de sel• 1 cuillère à café de levure Préparation Battre les jaun [...]

  

  Biscuits au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients BISCUITS : - 1 oeuf- 75g de sucre en poudre- 75g de farine- 1 cuillère de pastis HB : commencer par une cuillère à café puis ajuster à votre gout. MACARONS : Pour les coques:- 1 [...]

  

  Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Réfrigération : 3 h Ingrédients 4 feuilles de gélatine 1 melon 5 cl de Pastis Henri Bardouin 200 grs de pâte d’amandes à 33% 30 cl de crème f [...]

  

  Blanc-Manger au melon par Laurent Mariotte
  Publié le : 22/06/2022 16:25:00 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients 125 g de dattes (Medjool bio de préférence)70 g de cerneaux de noix½ cas de cannelle½ cas de gingembre frais rapé20 gr de cacao cru1 zeste d’orange bio5 cl de RinQuinQuin bio Pr [...]

  

  Bliss balls au RinQuinQuin Bio
  Publié le : 17/03/2020 11:34:58 | Catégories : Actualités , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients Batteur-mélangeur Moule à savarin Casseroles 5 œufs 180 g de farine, tamisée 1 sachet de levure chimique 180 g de sucre 110 g de beurre fondu Zeste d'une or [...]

  

  Bolo de laranja au RinQuinQuin
  Publié le : 10/09/2019 14:43:51 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients 6 oeufs 300 gr de beurre 360 gr de sucre 50 gr de sucre 2 gr de sel fin 1 paquet de levure chimique 360 gr de farine 50 cl d’eau  Absente [...]

  

  Bouchées sucrées
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    20cl Huile d‘olive en bonne quantité•    3kg Poissons de roche  (lotte vives st pierre daurade)•    2p Fenouils•    2p Oignons blanc•    2p échalotes•     [...]

  

  Bourride Sétoise de poissons de petits bateaux
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Un filet de morue3 pommes de terre moyennes2 gousses d'ail150 ml d'huile d'olive et de la bonne300 ml de lait demi-écrémé1,2 ou 3cl (selon votre goût) de PASTIS HENRI BARD [...]

  

  Brandade de Morue Provencalisée au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 30 minutes – Cuisson : 35 à 40 minutes – Repos : 1 h 30  • 300 g de farine • 3 petits œufs• 120 g de beurre + 10 g pour le moule• 60 g de sucre en poud [...]

  

  Brioche au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Recette créee par le Chef Philippe Labbé - La Tour d’Argent (Paris) Ingrédients pour la pâte à tropézienne : • 480g de farine• 35g de sucre• 22g de levure fraîche• 15g de graines d [...]

  

  Brioche tropézienne au fenouil imbibée de sirop de pastis Henri Bardouin crumble
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients • 500g de pavé de saumon • 4 belles pommes de terre • 1 oignon rouge • 4 c. à s. De sauce soja • 2 c. à s. De Pastis Henri Bardouin • 2 c. à s. D'huile d'olive • 1 c. à s. De r [...]

  

  Brochettes de saumon au Pastis Henri Bardouin et pomme de terre au four
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients   600 g de scampis2 grosses cuillères de persil finement ciselé2 grosses cuillères de cerfeuil finement ciselé3 gousses d’ail2 grosses cuillères de coriandre fraîche finement ciselé [...]

  

  Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients   •    2 cuillères à .soupe d' huile de maïs•    jus de 1 citron•    1/2 cuillère à café de  poudre de cari•    1/2 cuillère à café de thym frais, haché•    50 ml de  pastis HB•     [...]

  

  Brochettes de thon parfumées à l’anisette
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients 2 saint-marcellin moelleux2 nectarine blanche8 tranches de pain aux céréales10 cl de RinQuinQuinDécor : quelques brins de sarriette Préparation Couper les nectarines en 4, déco [...]

  

  Bruschettas nectarines marinées au RinQuinQuin et Saint-Marcellin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients : pour 4 personnes  • 1 chèvre frais (200 gr)• 2 pêches jaunes• 4 tranches de pain aux céréales• 10 cl de RinQuinQuin Décor : • Quelques brins de thym• Noix de pécan Prépara [...]

  

  Bruschettas pêches marinées au RinQuinQuin et chèvre frais
  Publié le : 12/06/2019 08:38:36 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients •    250 g de crème fraîche liquide•    30 g de sucre glace•    10 cl de FARIGOULE de Forcalquier•    glace à la vanille•    croquant aux amandes•    1 siphon Préparation Mettre [...]

  

  Café gelato du Bistrot de Pays de Limans
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients 70 g de farine de noix de coco60 g de mélange de poudre d’amandes et de pécan30 g de noix de coco râpée non sucrée40 g de maïzena1 oeuf3 carottes rapées50 g de sucre de canne blond50 [...]

  

  Cake à la carotte, la noix de coco et au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour un moule à cake de 20x8x6   • beurre 110 g  • sucre glace 115 g  • oeufs 115 g  • farine 165 g  • poudre d'amandes 15 g  • levure chimique 4 g  • anis en poudre (ici anis en [...]

  

  Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients • 200 g de figues sèches moelleuses• 100 g de sucre en poudre• 100 g de farine • 100 g de farine de maïs• 200 g de beurre• 2 œufs• 2 cuillères à café de levure chim [...]

  

  Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients Calisson de mangue4 mangues fraîches15 cl de RinQuinQuin Préparation Eplucher les mangues puis tailler des tranches de 1,5 cm de hauteur, les détailler à l’ai [...]

  

  Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour 2 personnes • 2 camemberts bien faits• 1 pomme (reinette de préférence)• 2 cuillères à soupe de miel• 2 cuillères à soupe de RinQuinQuin• 2 moules de la taille des camemberts [...]

  

  Camembert pomme, miel et RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 canard d’environ 1.5 kg,•    1 carotte, 1 oignon,•    1 bouquet garni,•    1 petite branche de céleri,•    1 branche de thym,•    1 feuille de laurier,•   [...]

  

  Canard aux pêches
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Préparation: 20 minCuisson: 10 min à 180° + 10 min à 150° (ou 11 min au crisp)Ingrédients :Recette végétalienne sans œufs ni laitPour 25 biscuits environ:250 gr de farine blanche80 g [...]

  

  Canistrelli à l’anis vert et au pastis Bardouin par Carine - http://luberongite
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    250 g de cannelloni ronds•    2 blancs ou 2 cuisses de poulet•    1 gros blanc de poireau•    1 oignon•    1 tomate pelée, épépinée et taillée en dés•    2 [...]

  

  Cannelloni de volaille au miel et au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    1 carré d’agneau raccourci et paré de 700g environ•    20cl de lait•    35g de thym frais (7 cuillères à soupe de Farigoule de Forcalquier)•    2 petits jau [...]

  

  Carré d’agneau à la crème de thym
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 min - Cuisson :40 min   • 1 carré d'agneau de 8 côtelettes • 2 gousses d'ail • 1 verre d'eau • 1 verre de pastis HB • 3 c. à soupe d'huile d' [...]

  

  Carré d’agneau flambé au pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes  • 2 kg de moules  • 1 gros oignon  • ½ bulbe de fenouil  • 1 cl de vin blanc sec  • 1 branche de thym  • [...]

  

  Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    500 g de cerises•    8 amandes fraîches•    50 g de cassonade•    4 cl de Farigoule de Forcalquier•    4 brins de thym•    4 brins de sarriette•    2 cuillè [...]

  

  Cerises sautées à l’huile d’olive et à la Farigoule
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 12 champignons de taille moyenne  1 œuf 2 banons frais 1 gousse d'ail 1 cuillère(s) à soupe de sarriette  1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 4 pincées de n [...]

  

  Champignons farcis et au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 1 chapon de pintade • 16 gousses d'ail • 1 petit verre de Pastis Henri Bardouin  • huile d'olive • poivre concassé Préparation Faire préchauffer le four à 2 [...]

  

  Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Inte
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients • 2 citrons• 3 oeufs• 500g de mascarpone• 50g d’eau, 150g de sucre• 3 feuilles de gélatine• 30 biscuits à la cuillère• 10 cl de Pastis Henri Bardouin• 15 cl d’eau Préparation [...]

  

  Charlotte au Pastis Henri Bardouin, à la mousse de citron et mascarpone
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients : Pour 6 personnes 1/Matériel : • 1 saladier• 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 poêle• 1 pochoir (ou un set de table ajouré)• 1 cercle à pâtisserie (24 cm de diamètre)• 1 ruban de rhod [...]

  

  Cheesecake pommes et poires au RinQuinQuin (inspiré par Christophe Michalak)
  Publié le : 13/07/2018 14:22:09 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   • Pâte à chou ou chouquettes ou choux de pâtissier,• 250 g de mascarpone,• 250 g de crème fraîche liquide• 30 g de sucre glace• 2 gouttes d’extrait d’amande amèr [...]

  

  Chou d’Amandine du Bistrot de Pays de Limans
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Ingrédients pour 3 pots (350 gr)3 pêches jaunes3 pommes Pink Lady ou Honey Crunch1 oignon rouge1 bâton de cannelle2 clous de girofle1 cuillère à soupe de gingembre râpé1 citron120 gr [...]

  

  Chutney de pêches et de pommes au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients • 700 g de pêches blanches• 2 œufs + 1 jaune• 3 cuillères à soupe de cassonade• 20 cl de crème fleurette• 5 cl de RinQuinQuin• 2 cuillères à soupe de farine• Copeaux de beurre demi [...]

  

  Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aub
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Par Chef Frédéric Payan Ingrédients : 500 g de mirabelles sauvages 100 g de farine de petit épeautre 3 œufs 30 cl de lait 60 g de sucre 40 g de beurre+ un peu pour le moule 1/2 cac de lav [...]

  

  Clafoutis aux mirabelles sauvages, thym, lavande et Farigoule
  Publié le : 10/08/2023 11:22:13 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour 4 petits clafoutis •    125 gr d’olives noires de Nyons dénoyautées•    150 gr de chèvre demi-sec•    3 œufs•    3 dl de lait•    75 gr de farine tamisée•    beurre•    1 cuill [...]

  

  Clafoutis aux olives
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients • 500 g de calamars • 3 échalotes • 150 g de poivron  • Ail • 1 cuill à soupe de piment fort en poudre • Persil • 2 cuill à soupe de Pastis HB • 20 cl de bouillon de légumes [...]

  

  Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes.    • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux  • 1 botte de navets nouveaux  • 100 g de [...]

  

  Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg de pommes1/2 citron150 gr de sucre1 gousse de vanille1 pincée de cannelle (facultatif)30 gr de beurre3 CAS de RinQuinQuin Préparation Peler les pommes et l [...]

  

  Compote de pommes au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients • 1 kg de chair de melon coupé en petits morceaux • 2 citrons • 700g de sucre • 2 cuillerées à soupe de pastis Henri Bardouin Préparation 1ère étape :Couper vos melons en peti [...]

  

  Confiture de melon citron et trait de pastis Henri Bardouin par http://lesrecett
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients : 12 noix de St Jacques (fraîches de préférence)2 poireaux20 cl de crème fraîchePastis Henri BardouinHuile d’oliveSel, poivre Préparation : Émincer les poireaux [...]

  

  Coquille St Jacques au Pastis Henri Bardouin Par Mathieu Fournier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 6 côtelettes d’agneau4 c à s d’huile d’olive4 cl de Pastis Henri BardouinQuelques branches de thym fraisSelPoivre noir du moulin Préparation Verser les ingrédie [...]

  

  Côtelettes d'agneau marinées au thym et au Pastis Henri Bardouin - Recette de Ré
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 2 côtelettes de porc6 cl de jus d’orange6 cl de RinQuinQuin4 pêches (voire pêches au sirop)6 échalotes1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel [...]

  

  Côtelettes de porc Pêches RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 700 gr de pèches jaunes bien mûres250 gr de faisselle (ou cottage cheese)2 cuillères à soupe + 1 dl de RinQuinQuin2 cuillères à soupe de miel de romarinQuelques feu [...]

  

  Cottage cheese au Rinquinquin par @PepitesandCo blogueuse culinaire
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients 30 gr de beurre1.5 kg de courge Butternut6 tasses d’eau minéralesel, poivre200 g de crème épaisse5 cl de pastis Henri Bardouin Préparation Dans une cocotte, faire fondre le beurre [...]

  

  Courge au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 petites courgettes blanches 2 oignons blancs 5 à 6 étoiles de badiane Sel et poivre Beurre 1 “bonne rasade” de Pastis Henri Bardouin (« quand on aime, o [...]

  

  Courgettes au Pastis Henri Bardouin par Bernadette Robic
  Publié le : 03/06/2022 09:56:24 | Catégories : Entrée , Plat , Recettes

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• Ingrédients: Pour 6 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 25 à 35 minutes – Repos : 1 heure. • 8 jaunes d’œufs • 35 cl de crème liquide entière  • 35 cl de lait entier  • 100 g de sucr [...]

  

  Crème à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 1 gousse de vanille ¼ L de lait 70 gr de sucre 3 jaunes d’œufs 1 cuillère à café d’Absente Préparation Porter le lait à ébullition avec la vanille fendu [...]

  

  Crème anglaise
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients pour 6 personnes : 2 poires type Williams jaunes, 75 cl de crème fraiche de montagne, 10 cl de Farigoule de Forcalquier 6/7 pistils de safran de Barras Karkam Cheron Guilène 3 cu [...]

  

  Crème brulée à la poire & safran de Barras - Chef Frédéric Payan
  Publié le : 23/12/2020 09:13:12 | Catégories : Recettes

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• Pour 8 personnes Ingrédients 1 litre de lait6 œufs entiers200 gr de sucre roux5 cl d’Absente 55 Préparation Faire un caramel à sec avec dans une casserole à feu moyen, remuer et survei [...]

  

  Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (M
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 8 belles langoustines• 100g de beurre• 1 carotte• 1 oignon• 1 bouquet (thym, laurier, persil)• 3 gousses d’ail• 2dl de vin blanc• 2dl de fumet de poisson• 2 zeste [...]

  

  Crème de langoustine
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Temps de préparation : 20 à 25 min.    300 g de petits pois à écosser 12 gambas  1 botte de menthe 2 échalotes  2 carottes  0,5 l cl de crème fleurette + 2 cl [...]

  

  Crème de petits pois gambas rôties et chantilly
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients • 3 jaunes d’œufs• 100 gr de sucre cristal• 250 ml de lait entier• 200 ml de crème entière• 3 cas de Génépi Préparation Fouetter 3 jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre cristal [...]

  

  Crème glacée au Génépi
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients Pour 10 crêpes- 220 g de farine- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 20 cl d'eau- 20 cl de lait- 2 œufsSirop :- 1 boîte de pêches au sirop (415 gr)- 40 gr de sucr [...]

  

  Crêpes au RinQuinQuin et pêches
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   Pâte :•    100g de farine•    1 cuillère a soupe de sucre glace•    1 pincée de sel•    3 dl de lait•    3 œufs battus•    30 – 50 g de beurre fondu froid•    be [...]

  

  Crêpes aux fraises au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients •    Crevettes grises•    Huile d’olive•    1 verre de farigoule Préparation Faire sauter les crevettes grises dans une poêle à feu très vif.Y verser un verre de FARIGOULE et fai [...]

  

  Crevettes grises à la Farigoule
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 450 gr de grosses crevettes crues4 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 oignon haché2 cuillères à soupe de persil frais, haché2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bar [...]

  

  Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 300g de crevettes roses décortiquées 1 oignon rouge 2 gousses d'ail violet 1 échalote Quelques brins [...]

  

  Crevettes sauce Cococo par Eric Desbiaux- Barman au Swizzle of Oz
  Publié le : 07/09/2022 12:46:09 | Catégories : Recettes

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• Ingrédients •    2 cuillères à soupe d’huile d’olive•    Une dizaine de tomates cerises ; coupées en deux (utilisez la moitié rouge et la moitié jaune des tomates cerises si possible)•    3 cuil [...]

  

  Crevettes sautées au Pastis Henri Bardouin, au citron et tomates cerises
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 20 à 25 minutes    • 750 g de carottes  • 1 cuillère à café de cumin en poudre  • 1 cuillère à soupe de pastis HB • 20 g d [...]

  

  Crumble de carottes au cumin et à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    500g de prune•    3 pommes•    3 cuillères à soupe de cassonade•    100 g de beurre mou•    150g de farine•    150g de sucre•    3 cuillères à soupe de past [...]

  

  Crumble de prunes à l’anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure   12 cuisses de grenouilles 3 dl de lait 1 dl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine [...]

  

  Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 3 blancs d’oeufs,100 gr de sucre glace,30 gr de farine tamisée,85 gr de poudre de noisettes35 gr de sucre semoule Ingrédients pour la [...]

  

  Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 min Cuisson : 36 à 38 min   • 2 daurades de 800g (1 filet par pers.) ou 4 daurades de 400 g (2 filets par pers.) • 200 g de riz basmati • 300 [...]

  

  Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, ch
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients • 4 Filets de Daurade ( 500g,) • 300g d'étrilles • 1 carotte • 1 échalote • 1 oignon • 4 fenouil • 2 pomelos • 1 botte de coriandre • Concentré de tomate • [...]

  

  Daurade, chutney de fenouil, pomelos, coriandre & jus de crustacés Une recette d
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Pour 8 personnes • Crème anglaise• 125 gr de lait• 4 jaunes d’oeufs• 50 gr de sucre• 1 gousse de vanille• Crème chantilly• 150 gr de crème fleurette à 35 %• Meringue française• 150 [...]

  

  Dessert à la Mer par le Chef Jérémy Galvan
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Ingrédients : • 1 daurade royale• 1 cuillère à soupe de graines d'anis• 2 cl de Pastis Henri Bardouin• Feuilles de basilic Préparation : Ouvrir le ventre de la daurade et la vider par les ouïe [...]

  

  Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients : Pour 8 personnesPour un cadre de 35 x 11 cm (soit 8 parts d'environ 4,3 cm sur 11 cm) Pâte sucrée : • 200 g farine T55• 100 g beurre • 80 g sucre glace• 3g sel • 40 g œuf entier [...]

  

  Douceur poire-chocolat par Sylvie Noël, pâtissière
  Publié le : 13/07/2018 14:27:44 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    300g de pennes•    1kg d’écrevisses•    1 oignon•    1 branche de thym•    1 feuille de laurier•    1 carotte•    1 tomate•    2 branches de basilic frais•  [...]

  

  Ecrevisses au Pastis Henri Bardouin et au basilic
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes   • 500 g de fenouils • 2,5 cl de Pastis Henri Bardouin • 25 g de beurre • 1 pincée de sel • [...]

  

  Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients   •    1 épaule d'agneau désossée et ficelée en forme de rôti,•    1/2 botte de thym et 1 verre de farigoule•    10 centilitres d'huile d'olive,•    150 grammes de [...]

  

  Epaule d’agneau à la Farigoule de Forcalquier
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 à 50 minutes.  • 1 épaule d’agneau d’environ 1,5 kg • 12,5 cl de Pastis HB • 1 belle tranche de thym  • 3 gousses d’ail  • 3 [...]

  

  Épaule d’agneau flambée au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de 800 gr de gros escargots de Bourgogne 1 cas de beurre 1 cas de fond de veau 2 cas de crème fraîche épaisse  et bien sûr une bonne rasade de Pastis H [...]

  

  Escargots au pastis Henri Bardouin par Bernadette
  Publié le : 17/08/2022 15:25:38 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients •    24 escargots•    4 gousses d’ail•    Un peu de beurre•    1 filet de Pastis Henri Bardouin•    1 tasse de bouillon•    20 cl de crème•    sel, poivre Prépar [...]

  

  Escargots de bourgogne au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients   Le rizotto d’épeautre : • 50g d’épeautre par personne • 1 litre de bouillon de volaille• 50g de parmesan parmeggiano reggiano râpé frais• 1 gousse d’ail• 15cl de crème liquide T [...]

  

  Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates co
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   •    1 poulet fermier d'environ 1,6 kg coupé en morceaux•    1 kg  de petits bulbes de fenouil•    5 cl de pastis Henri Bardouin•    20 cl de bouillon de volaill [...]

  

  Estouffade de poulet au Pastis Henri Bardouin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Ingrédients : Pour 6 personnes Matériel : • 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 batteur-mélangeur• 1 mixeur plongeant• 1 spatule 1/Crème onctueuse pêches gingembre (à préparer la veille) : • 170 g [...]

  

  Fantastik agrumes pêches gingembre et Rinquinquin
  Publié le : 13/07/2018 14:24:54 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 2 personnes Ingrédients 2 tranches de foie gras1 pâte feuilletée en rayon frais1 cl de RinQuinQuin2 pommes golden100 gr de confit d’oignonsBeurre1 jaune d’œuf  Préparation Épluchez les p [...]

  

  Feuilleté de foie gras, pommes et Rinquinquin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée4 abricots1 cuillère à café d’huile d’olive1 cuillère à café de miel d’acacia1 fromage de chèvre crémeux (Banon, de préférence ou celui de votre ré [...]

  

  Feuilletés abricot-chèvre au RinQuinQuin
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes

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• Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes  • 12 ou 16 figues violettes (selon la taille) • 6 cuillères à soupe de miel toutes fleurs• 80 g de beurre ramolli + u [...]

  

  Figues rôties au miel et à l'anis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes

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• Pour 6 personnes Ingrédients   1 bar de ligne de 3 kg600g de pommes de terre amandine3g de safran15 gr de beurre0.025 l jus de citron0.075 gr d eauselpoivre0.05g fenouil grain1 cl de pastis [...]

  

  Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Voici ma seconde recette avec mon partenaire le PASTIS HENRI BARDOUIN.La sauce beurre blanc est issue des années 1830 et était à l’origine, une recette de sauce Béa [...]

  

  Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients 600g de filet mignon de veau du limousin 2 pieds de blettes 60g de beurre Jus de veau :1kg de parure de veau avec os 60g de beurre 60g de gelée de pied de v [...]

  

  Filet de veau du limousin Vert et blanc de blettes glacées Recette créée par Lau
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients       12 filets d'anchois frais    2 belles dorades    8 pommes de terre (rattes)    2 petits poireaux, 1 carotte    1 côte de céleri, 1/4 de fenouil    12 tomates [...]

  

  Filets de daurade en nage anisée
  Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes

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• Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 minutes  Cuisson : 15 minutes    • 4 filets de dorade • 400 g de pommes de terres "Grenaille"  • 2 courgettes • 3 tomates bien mûres pelées  [...]

  

  Filets de dorade au Pastis HB
  Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes

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